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Nudeln mit Brokkoli

Name: Nudeln mit Brokkoli
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Europa, Italienische, Primi Piatti
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 1 rote Zwiebel; 1 EL Olivenöl; 200 g kleine Brokkoliröschen; 200 g kleine Blumenkohlröschen; 200 ml Gemüsefond (Instant); Pfeffer (aus der Mühle); 200 g Orecchiette-Nudeln; Salz; 30 g Parmesan

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

20 min

Zubereitung

Kalorien:

515

kcal

Brennwert

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Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	515 kcal	(25 %)	mehr
Protein	24 g	(24 %)	mehr
Fett	11 g	(9 %)	mehr
Kohlenhydrate	78 g	(52 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	11,4 g	(38 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	0,1 μg	(1 %)	mehr
Vitamin E	1,6 mg	(13 %)
Vitamin K	213 μg	(355 %)
Vitamin B₁	0,3 mg	(30 %)
Vitamin B₂	0,4 mg	(36 %)
Niacin	8,2 mg	(68 %)
Vitamin B₆	0,7 mg	(50 %)
Folsäure	126 μg	(42 %)	mehr
Pantothensäure	2,8 mg	(47 %)
Biotin	5,4 μg	(12 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,3 μg	(10 %)	mehr
Vitamin C	160 mg	(168 %)
Kalium	822 mg	(21 %)	mehr
Calcium	291 mg	(29 %)	mehr
Magnesium	100 mg	(33 %)	mehr
Eisen	3 mg	(20 %)	mehr
Jod	29 μg	(15 %)	mehr
Zink	3,2 mg	(40 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	4,1 g
Harnsäure	199 mg
Cholesterin	12 mg		mehr
Zucker gesamt	6 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1 Knoblauchzehe; 1 rote Zwiebel; 1 EL Olivenöl; 200 g kleine Brokkoliröschen; 200 g kleine Blumenkohlröschen; 200 ml Gemüsefond Instant; Pfeffer aus der Mühle; 200 g Orecchiette-Nudeln; Salz; 30 g Parmesan

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Brokkoliröschen Blumenkohlröschen Parmesan Olivenöl Zwiebel Pfeffer

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Zubereitungsschritte

Knoblauch und Zwiebel schälen. Zwiebel in Streifen schneiden und Knoblauch fein hacken. Beides im heißen Öl in einem Topf glasig schwitzen, Brokkoli und Blumenkohl zugeben und kurz dünsten. Dann die Brühe angießen und 6 - 8 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen, abtropfen lassen und mit dem Gemüse mischen. Auf Teller anrichten und Parmesan darüber hobeln.