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Nudeln mit Brokkoli

Nudeln mit Brokkoli
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1 kleiner Brokkoli
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
1 Schalotte
5 EL trockener Weißwein
100 g Sahne
Kokosmilch bei Amazon kaufen150 g Kokosmilch (Dose, ungesüßt)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Limettensaft
200 g Rigatoni
Limettenspalte
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Zubereitungsschritte

1
Broccoli putzen und in Röschen teilen. Stiel schälen und in kleine Würfel schneiden. Broccolistiele in kochendem Salzwasser 4 Min. blanchieren, Röschen zugeben und weitere 5 Min. garen, dann abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern
2
Schalotte schälen, fein würfeln und im Olivenöl anschwitzen, Weißwein zugeben und etwas einkochen lassen. Sahne und Kokosmilch dazugießen, Broccoliröschen zufügen, aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen.
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
3
Zwischenzeitlich Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen und abtropfen lassen.
4
Broccoli-Sauce mit den heißen Nudeln vermischen. Mit Limettenspalten servieren.

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