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Nudeln mit Brokkoli

Rezeptautor: EAT SMARTER
Nudeln mit Brokkoli
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35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1
kleiner Brokkoli
1 EL
1
5 EL
trockener Weißwein
100 g
150 g
Kokosmilch (Dose, ungesüßt)
2 EL
200 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Broccoli putzen und in Röschen teilen. Stiel schälen und in kleine Würfel schneiden. Broccolistiele in kochendem Salzwasser 4 Min. blanchieren, Röschen zugeben und weitere 5 Min. garen, dann abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
Video Tipp
Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern
Schritt 2/4
Schalotte schälen, fein würfeln und im Olivenöl anschwitzen, Weißwein zugeben und etwas einkochen lassen. Sahne und Kokosmilch dazugießen, Broccoliröschen zufügen, aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen.
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
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Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 3/4
Zwischenzeitlich Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 4/4
Broccoli-Sauce mit den heißen Nudeln vermischen. Mit Limettenspalten servieren.

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