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Nudeln mit Rucola

Name: Nudeln mit Rucola
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Europa, Italienische, Primi Piatti
Ingredients: 1 Bund Rucola; 1 Schalotte; 2 Knoblauchzehen; 1 rote Chilischote; 2 EL kleine Kapern; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 400 g Spaghetti; 6 EL Olivenöl; 75 g geriebener Parmesan

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

25 min

Zubereitung

Kalorien:

567

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	567 kcal	(27 %)	mehr
Protein	19 g	(19 %)	mehr
Fett	22 g	(19 %)	mehr
Kohlenhydrate	72 g	(48 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	5,8 g	(19 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	0,1 μg	(1 %)	mehr
Vitamin E	2,5 mg	(21 %)
Vitamin K	58,3 μg	(97 %)
Vitamin B₁	0,1 mg	(10 %)
Vitamin B₂	0,1 mg	(9 %)
Niacin	5,8 mg	(48 %)
Vitamin B₆	0,2 mg	(14 %)
Folsäure	43 μg	(14 %)	mehr
Pantothensäure	0,6 mg	(10 %)
Biotin	1,7 μg	(4 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,4 μg	(13 %)	mehr
Vitamin C	16 mg	(17 %)
Kalium	344 mg	(9 %)	mehr
Calcium	281 mg	(28 %)	mehr
Magnesium	74 mg	(25 %)	mehr
Eisen	2,1 mg	(14 %)	mehr
Jod	17 μg	(9 %)	mehr
Zink	2,7 mg	(34 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	6,3 g
Harnsäure	69 mg
Cholesterin	16 mg		mehr
Zucker gesamt	1 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1 Bund Rucola; 1 Schalotte; 2 Knoblauchzehen; 1 rote Chilischote; 2 EL kleine Kapern; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 400 g Spaghetti; 6 EL Olivenöl; 75 g geriebener Parmesan

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Spaghetti Rucola Parmesan Olivenöl Kapern Schalotte

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Zubereitungsschritte

Rucola waschen, abtropfen lassen und nach Bedarf klein zupfen. Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chilischote waschen, längs aufschlitzen, entkernen und in dünne Ringe schneiden.

Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.

Schalotte in einem breiten Topf im Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig dünsten Knoblauch und Chili zugeben und kurz mitdünsten.

Spaghetti abgießen, ca. 1 Tasse vom Kochwasser auffangen. Spaghetti mit dem Rucola in den Topf geben, etwas Kochwasser zugießen mit Salz und Pfeffer würzen und die Kapern zufügen. Alles gut vermengen und servieren.