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Nudeln mit Tomaten und Käsesauce

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Health Score:
76 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
Kalorien:
645
kcal
Brennwert
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1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien645 kcal(31 %)
Protein23 g(23 %)
Fett24 g(21 %)
Kohlenhydrate83 g(55 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe6,5 g(22 %)
Vitamin A0,3 mg(38 %)
Vitamin D0,7 μg(4 %)
Vitamin E2,1 mg(18 %)
Vitamin K5,1 μg(9 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,4 mg(36 %)
Niacin6,9 mg(58 %)
Vitamin B₆0,3 mg(21 %)
Folsäure76 μg(25 %)
Pantothensäure1,4 mg(23 %)
Biotin7,6 μg(17 %)
Vitamin B₁₂0,8 μg(27 %)
Vitamin C19 mg(20 %)
Kalium603 mg(15 %)
Calcium359 mg(36 %)
Magnesium82 mg(27 %)
Eisen2,2 mg(15 %)
Jod23 μg(12 %)
Zink3 mg(38 %)
gesättigte Fettsäuren13,4 g
Harnsäure74 mg
Cholesterin57 mg
Zucker gesamt6 g
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Zutaten

für
4
Zutaten
400 g Fettuccine
300 g Cocktailtomaten
2 Frühlingszwiebeln
1 TL Öl
100 ml Schlagsahne
200 ml Milch
150 g Gorgonzola
3 TL Speisestärke oder Mehl
Salz
Pfeffer
½ Bund Basilikum
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
FettuccineMilchGorgonzolaSchlagsahneBasilikumÖl
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Zubereitungsschritte

1.
Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Die Cocktailtomaten waschen, trocken und vierteln.
2.
Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden, in Öl andünsten. Mit Milch aufgießen, den Gorgonzola hineinbröckeln und unter Rühren in der Soße schmelzen, zum Kochen bringen. Das Mehl mit etwas Sahne glatt rühren, mit der restlichen Sahne unter Rühren zur kochenden Soße zufügen, einmal aufkochen, binden lassen und zur Seite stellen. Die Tomaten zufügen und in der Soße erwärmen. Den Basilikum waschen, trocken schütteln, einige Blätter in dünne Streifen schneiden, den Rest für die Dekoration zur Seite legen.
3.
Die Nudeln abgießen, die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Nudeln unter die Posse mengen, nochmals abschmecken und auf vorgewärmten Tellern anrichten, die Basilikumstreifen darüber streuen und mit Basilikumblättern garniert sofort servieren.
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