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Nudelsalat mit Gemüse

Name: Nudelsalat mit Gemüse
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Europa, Italienische, Primi Piatti
Ingredients: 200 g Tagliatelle; 200 g grüne Tagliatelle; 1 rote Zwiebel; 4 Scheiben altbackenes Weißbrot; 4 Tomaten; 1 Bund Petersilie; Saft einer Zitronen; 2 EL Weißweinessig; 6 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

25 min

Zubereitung

Kalorien:

626

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	626 kcal	(30 %)	mehr
Protein	18 g	(18 %)	mehr
Fett	17 g	(15 %)	mehr
Kohlenhydrate	98 g	(65 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	8,3 g	(28 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,1 mg	(13 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	3,1 mg	(26 %)
Vitamin K	40,6 μg	(68 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,1 mg	(9 %)
Niacin	5,9 mg	(49 %)
Vitamin B₆	0,3 mg	(21 %)
Folsäure	78 μg	(26 %)	mehr
Pantothensäure	1 mg	(17 %)
Biotin	6,3 μg	(14 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	29 mg	(31 %)
Kalium	536 mg	(13 %)	mehr
Calcium	72 mg	(7 %)	mehr
Magnesium	84 mg	(28 %)	mehr
Eisen	2,4 mg	(16 %)	mehr
Jod	5 μg	(3 %)	mehr
Zink	2 mg	(25 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	2,5 g
Harnsäure	82 mg
Cholesterin	1 mg		mehr
Zucker gesamt	4 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 200 g Tagliatelle; 200 g grüne Tagliatelle; 1 rote Zwiebel; 4 Scheiben altbackenes Weißbrot; 4 Tomaten; 1 Bund Petersilie; Saft einer Zitronen; 2 EL Weißweinessig; 6 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Tagliatelle Weißbrot Olivenöl Petersilie Zwiebel Tomate

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Zubereitungsschritte

Tagliatelle nach Packungsangabe bissfest in reichlich Salzwasser kochen.

Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.

Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und würfeln.

Petersilie (bis auf einige Blättchen für die Garnitur) fein hacken.

Aus Weißweinessig, 4 EL Öl, Zitronensaft und 2 EL Nudelwasser ein Dressing anrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für die Croutons Weißbrot in Würfel schneiden und in restlichem Olivenöl goldbraun braten.

Nudeln abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Dann mit Zwiebel, Tomaten und dem Dressing vermengen. Petersilie zugeben, abschmecken und mit Croutons bestreut servieren.