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Nudelsalat

Name: Nudelsalat
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Deutsche
Ingredients: 500 g Penne; 2 rote Paprikaschoten; 200 g Erbsen (TK); 2 EL gehackte Petersilie; 1 EL gehackter Estragon; 4 EL Olivenöl; 2 EL Weißweinessig; 1 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

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Health Score:

93 / 100

Was heißt das?

Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

fertig in 1 Std.

Kalorien:

589

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	589 kcal	(28 %)	mehr
Protein	20 g	(20 %)	mehr
Fett	12 g	(10 %)	mehr
Kohlenhydrate	98 g	(65 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	11,3 g	(38 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	4,1 mg	(34 %)
Vitamin K	49,7 μg	(83 %)
Vitamin B₁	0,3 mg	(30 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	7,8 mg	(65 %)
Vitamin B₆	0,5 mg	(36 %)
Folsäure	159 μg	(53 %)	mehr
Pantothensäure	1 mg	(17 %)
Biotin	7 μg	(16 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	131 mg	(138 %)
Kalium	582 mg	(15 %)	mehr
Calcium	58 mg	(6 %)	mehr
Magnesium	102 mg	(34 %)	mehr
Eisen	3,3 mg	(22 %)	mehr
Jod	4 μg	(2 %)	mehr
Zink	2,5 mg	(31 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	1,8 g
Harnsäure	133 mg
Cholesterin	0 mg		mehr
Zucker gesamt	4 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 500 g Penne; 2 rote Paprikaschoten; 200 g Erbsen TK; 2 EL gehackte Petersilie; 1 EL gehackter Estragon; 4 EL Olivenöl; 2 EL Weißweinessig; 1 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Penne Erbse Olivenöl Petersilie Zitronensaft Estragon

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Zubereitungsschritte

Die Penne in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen. Danach abgießen, abschrecken und abtropfen und auskühlen lassen. Die Paprika waschen, halbieren, Kerne entfernen und fein würfeln. Die Erbsen kurz in kochendem Salzwasser blanchieren, anschließend abschrecken.

Das Olivenöl mit Essig, Zitronensaft und den Kräutern in einer Schüssel verrühren. Den Paprika und die Erbsen unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten ziehen lassen.