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Oliven in Teig gebacken

Name: Oliven in Teig gebacken
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Europa, Griechisch, Italienische
Ingredients: 100 g Mehl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 2 Eier; 250 ml Weißwein; 8 Artischocken (optional); Zitronen; 150 g Oliven (groß, grün, ohne Stein); 6 Sardellenfilets; 800 ml Olivenöl (zum Frittieren); Zitronenspalten

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

Kalorien:

1959

kcal

Brennwert

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Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	1.959 kcal	(93 %)	mehr
Protein	22 g	(22 %)	mehr
Fett	189 g	(163 %)	mehr
Kohlenhydrate	36 g	(24 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	66,6 g	(222 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,5 mg	(63 %)
Vitamin D	1,7 μg	(9 %)	mehr
Vitamin E	24,8 mg	(207 %)
Vitamin K	101,5 μg	(169 %)
Vitamin B₁	0,9 mg	(90 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	11,6 mg	(97 %)
Vitamin B₆	0,7 mg	(50 %)
Folsäure	451 μg	(150 %)	mehr
Pantothensäure	2,6 mg	(43 %)
Biotin	34,1 μg	(76 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,5 μg	(17 %)	mehr
Vitamin C	58 mg	(61 %)
Kalium	2.333 mg	(58 %)	mehr
Calcium	382 mg	(38 %)	mehr
Magnesium	187 mg	(62 %)	mehr
Eisen	11,3 mg	(75 %)	mehr
Jod	38 μg	(19 %)	mehr
Zink	3,7 mg	(46 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	27,7 g
Harnsäure	506 mg
Cholesterin	111 mg		mehr
Zucker gesamt	17 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 100 g Mehl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 2 Eier; 250 ml Weißwein; 8 Artischocken (optional); Zitronen; 150 g Oliven groß, grün, ohne Stein; 6 Sardellenfilets; 800 ml Olivenöl zum Frittieren; Zitronenspalten

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Olivenöl Weißwein Olive Salz Pfeffer Ei

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Zubereitungsschritte

Mehl mit 1 TL Salz und Pfeffer mischen. Eier und Wein mit einem Schneebesen unterrühren.

Artischocken waschen, die äußeren Blätter großzügig entfernen, die Spitze und den Stiel abschneiden. Die Artischocken der Länge nach achteln und mit Zitronensaft beträufeln. Oliven trocken tupfen. Sardellen in Stücke schneiden und in die Oliven geben.

Das Öl zum Frittieren gut erhitzen. (Das Öl ist heiß genug, wenn an einem hinein gestellten Holzlöffelstiel kleine Bläschen aufsteigen. )

Die Artischocken und Oliven portionsweise durch den Teig ziehen und nach und nach im heißen Öl in 3-4 Min. goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abfetten lassen. Oliven in Teig gebacken mit Zitronenschnitzen servieren.