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Panierte Kürbisspalten
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Health Score:
79 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 50 Min.
Kalorien:
259
kcal
Brennwert
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1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 259 kcal | (12 %) | mehr | |
| Protein | 6 g | (6 %) | mehr | |
| Fett | 20 g | (17 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 13 g | (9 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 4,7 g | (16 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,4 mg | (50 %) | ||
| Vitamin D | 0,9 μg | (5 %) | mehr | |
| Vitamin E | 4 mg | (33 %) | ||
| Vitamin K | 18,6 μg | (31 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 2,6 mg | (22 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,3 mg | (21 %) | ||
| Folsäure | 97 μg | (32 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,3 mg | (22 %) | ||
| Biotin | 7,1 μg | (16 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,5 μg | (17 %) | mehr | |
| Vitamin C | 28 mg | (29 %) | ||
| Kalium | 695 mg | (17 %) | mehr | |
| Calcium | 71 mg | (7 %) | mehr | |
| Magnesium | 22 mg | (7 %) | mehr | |
| Eisen | 2,4 mg | (16 %) | mehr | |
| Jod | 6 μg | (3 %) | mehr | |
| Zink | 0,9 mg | (11 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 7 g | |||
| Harnsäure | 93 mg | |||
| Cholesterin | 129 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 9 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
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Zutaten
für
4
- Zutaten
- 800 g Kürbis z. B. Hokkaido
- feines Meersalz
- Pfeffer aus der Mühle
- Muskat frisch gerieben
- 2 Eier
- 3 EL gemischte, gehackte Kräuter z. B Borretsch, Dill, Petersilie
- Mehl zum Wenden
- 2 EL Butterschmalz zum Braten
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig
- 4 fein gehackte Radieschen
Zubereitungsschritte
1.
Den Kürbis schälen, entkernen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben von beiden Seiten mit Salz bestreuen und 30 Minuten Saft ziehen lassen. Mit Küchenkrepp trocken tupfen und mit Pfeffer und Muskat würzen. Die Eier mit den Kräutern verquirlen. Den Kürbis zuerst in Mehl, dann im Ei wenden. Langsam im nicht zu heißen Butterschmalz von beiden Seiten goldgelb braten.
2.
Aus dem Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Radieschen eine Vinaigrette herstellen und über die Kürbisschnitzel träufeln. Mit frischen Kräutersalat angerichtet servieren.
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