Pinker Beeren-Kokos-Drink mit Seidentofu
Betanin gibt der Roten Bete und unserem Drink nicht nur seine unverwechselbare rote Farbe, sondern weist auch antioxidative Eigenschaften auf und schützt unsere Zellen vor Schäden durch freie Radikale. Ein wichtiger Mineralstoff für den Aufbau von Muskel-, Nerven- und Knochenzellen ist in den Kürbiskernen enthalten: Magnesium. Es wirkt sich positiv auf Muskelfunktionen. Das Eiweiß im Seidentofu sorgt für deren Aufbau. Daher ist der pinke Beeren-Kokos-Drink mit Seidentofu ein echtes Must-Have nach dem Sport.
Falls Sie in Ihrem Supermarkt keinen Seidentofu finden, können sie alternativ auch gerne einen Joghurtalternative aus Soja zur Zubereitung verwenden. Sonst kann der übrige Seidentofu auch beispielsweise zur Füllung von Cannelloni genutzt werden. Weitere Rezepte finden Sie hier auf EAT SMARTER. Und für alle Kokos-Fans unter uns: Mit einem Kokos- statt Sojadrink kommt echtes Urlaubsfeeling auf!
Mit dem pinken Beeren-Kokos-Drink mit Seidentofu kann auch eine kleine Mahlzeit ersetzt werden, da er reichhaltig ist und lange sättigt.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 401 kcal | (19 %) | mehr | |
| Protein | 20 g | (20 %) | mehr | |
| Fett | 16 g | (14 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 43 g | (29 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 11,5 g | (38 %) | mehr |
| Vitamin A | 0 mg | (0 %) | ||
| Vitamin D | 0,1 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 5,4 mg | (45 %) | ||
| Vitamin K | 27,3 μg | (46 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,4 mg | (40 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 6,7 mg | (56 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,6 mg | (43 %) | ||
| Folsäure | 222 μg | (74 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1 mg | (17 %) | ||
| Biotin | 20,9 μg | (46 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 57 mg | (60 %) | ||
| Kalium | 1.355 mg | (34 %) | mehr | |
| Calcium | 156 mg | (16 %) | mehr | |
| Magnesium | 177 mg | (59 %) | mehr | |
| Eisen | 5,3 mg | (35 %) | mehr | |
| Jod | 8 μg | (4 %) | mehr | |
| Zink | 2,2 mg | (28 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 6,1 g | |||
| Harnsäure | 130 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 25 g |
Zutaten
- Zutaten
- 150 g Erdbeeren
- 150 g Bananen (1 Banane)
- 125 g Rote Bete (vorgegart, vakuumiert)
- 50 g zarte Haferflocken
- 200 g Seidentofu
- 1 TL Leinsamenschrot
- 1 EL Kürbiskerne
- 2 EL Kokosflocken
- 300 ml Sojadrink (Sojamilch)
Zubereitungsschritte
Erdbeeren putzen, dabei den Strunk entfernen und waschen. Banane schälen und klein schneiden. Rote Bete vierteln.
Alles zusammen mit Haferflocken, Seidentofu, Leinsamen, Kürbiskernen, 1 ½ EL Kokosflocken und Sojadrink in einen Standmixer geben oder mithilfe eines Stabmixers fein pürieren. Pinken Beeren-Kokos-Drink mit Seidentofu in 2 hohe Gläser füllen. Mit den restlichen Kokosflocken bestreuen und genießen.