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Rosenkuchen

Name: Rosenkuchen
Total time: 3 h 15 min
Yield: 1
Ingredients: 500 g Mehl; 1 Würfel Hefe; 0.25 l Milch (lauwarm); 80 g Zucker; 1 Prise Salz; 100 g flüssige Butter; 100 g Marzipan; 100 g Rohzucker; 100 g Haselnüsse (gemahlen); 2 Eiweiß; 20 ml Rum; 0.5 TL Zimt; 1 EL passierte Aprikosenkonfitüre

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37 / 100

Was heißt das?

Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

3 h 15 min

Zubereitung

Kalorien:

4754

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Springform enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	4.754 kcal	(226 %)	mehr
Protein	105 g	(107 %)	mehr
Fett	186 g	(160 %)	mehr
Kohlenhydrate	639 g	(426 %)	mehr
zugesetzter Zucker	239 g	(956 %)	mehr
Ballaststoffe	34,1 g	(114 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,7 mg	(88 %)
Vitamin D	1,5 μg	(8 %)	mehr
Vitamin E	36,1 mg	(301 %)
Vitamin K	20,7 μg	(35 %)
Vitamin B₁	2,2 mg	(220 %)
Vitamin B₂	3,2 mg	(291 %)
Niacin	41,4 mg	(345 %)
Vitamin B₆	1,9 mg	(136 %)
Folsäure	1.863 μg	(621 %)	mehr
Pantothensäure	7 mg	(117 %)
Biotin	171,8 μg	(382 %)	mehr
Vitamin B₁₂	1,1 μg	(37 %)	mehr
Vitamin C	7 mg	(7 %)
Kalium	3.196 mg	(80 %)	mehr
Calcium	627 mg	(63 %)	mehr
Magnesium	504 mg	(168 %)	mehr
Eisen	17,3 mg	(115 %)	mehr
Jod	76 μg	(38 %)	mehr
Zink	10,8 mg	(135 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	68,1 g
Harnsäure	718 mg
Cholesterin	244 mg		mehr
Zucker gesamt	268 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Springform (26 cm Durchmesser)

Zutaten: 500 g Mehl; 1 Würfel Hefe; ¼ l Milch lauwarm; 80 g Zucker; 1 Prise Salz; 100 g flüssige Butter; 100 g Marzipan; 100 g Rohzucker; 100 g Haselnüsse gemahlen; 2 Eiweiß; 20 ml Rum; ½ TL Zimt; 1 EL passierte Aprikosenkonfitüre

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Milch Butter Marzipan Haselnuss Zucker Hefe

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Zubereitungsschritte

Step 1

Mehl in eine Schüssel geben. Eine Mulde in der Mitte formen und Hefe hinein bröckeln. Etwas Milch und etwas Zucker zugeben und verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Min. gehen lassen.

Dann restlichen Zucker, Salz, restliche Milch und Butter zugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten bis er sich vom Schüsselrand löst. Wieder abgedeckt ca. 50 Min. gehen lassen. Dann auf bemehlter Arbeitsfläche mit einem Nudelholz ca. 30x60 cm rechteckig ausrollen.

Step 2

Marzipan in Würfel schneiden und in eine Schüssel zum Farinzucker geben.

Step 3

Nüsse, Eiweiß, Zimt und Rum zugeben.

Step 4

Mit dem Handrührgerät glatt rühren.

10.

Step 5

11.

Mit einer Palette auf den Teig streichen.

12.

Step 6

13.

Teig längs aufrollen.

14.

Step 7

15.

Teigrolle mit einem scharfen Messer in ca. 5 cm breite Stücke schneiden.

16.

Step 8

17.

Teigstücke nebeneinander in eine gefettete Springform setzen.

18.

Step 9

19.

Mit einem Küchentuch abgedeckt 30 Min. gehen lassen.

20.

Step 10

21.

Im vorheizten Ofen bei 180°C Umluft ca. 50-60 Min. backen. Herausnehmen, kurz ruhen lassen, dann aus der Form lösen, mit erwärmter Aprikosenmarmelade bestreichen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.