Nächstes Rezept

Rote Linsen mit Apfel

Name: Rote Linsen mit Apfel
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche
Ingredients: 4 kleine säuerliche Äpfel (z. B. Cox Orange); 750 ml Gemüsebrühe; 2 TL getrockneter Estragon; 400 g rote Linsen; Salz; Pfeffer; 4 EL gehackte Walnüsse; 4 EL kalt gepresstes Walnussöl (oder Arganöl, zum Beträufeln)

(2 Bewertungen)

Rezept bewerten

Health Score:

99 / 100

Was heißt das?

Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

20 min

Zubereitung

Kalorien:

633

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	633 kcal	(30 %)	mehr
Protein	28 g	(29 %)	mehr
Fett	26 g	(22 %)	mehr
Kohlenhydrate	71 g	(47 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	22,1 g	(74 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0 mg	(0 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	7,4 mg	(62 %)
Vitamin K	137,1 μg	(229 %)
Vitamin B₁	0,6 mg	(60 %)
Vitamin B₂	0,3 mg	(27 %)
Niacin	8,4 mg	(70 %)
Vitamin B₆	0,8 mg	(57 %)
Folsäure	194 μg	(65 %)	mehr
Pantothensäure	1,8 mg	(30 %)
Biotin	26,9 μg	(60 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	31 mg	(33 %)
Kalium	1.180 mg	(30 %)	mehr
Calcium	107 mg	(11 %)	mehr
Magnesium	170 mg	(57 %)	mehr
Eisen	9,2 mg	(61 %)	mehr
Jod	3 μg	(2 %)	mehr
Zink	4 mg	(50 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	2,7 g
Harnsäure	159 mg
Cholesterin	0 mg		mehr
Zucker gesamt	29 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

zu allen Rezepten vom Autor

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 4 kleine säuerliche Äpfel z. B. Cox Orange; 750 ml Gemüsebrühe; 2 TL getrockneter Estragon; 400 g rote Linsen; Salz; Pfeffer; 4 EL gehackte Walnüsse; 4 EL kalt gepresstes Walnussöl oder Arganöl, zum Beträufeln

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Linse Walnuss Walnussöl Estragon Apfel Salz

alle Zutaten anzeigen

Zubereitungsschritte

Die Apfel schälen und halbieren. Jeweils Stiel, Blütenansatz und das Kernhaus entfernen. Das Fruchtfleisch in schmale Spalten schneiden. Die Gemüsebrühe mit dem Estragon in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Linsen dazugeben und bei geringer Hitze ziehen lassen.

Nach 5 Min. die Apfelspalten unterheben und unter gelegentlichem Rühren weitere 5 Min. köcheln lassen, bis alle Flüssigkeit aufgesogen ist. Das Gericht mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und die Nüsse unterheben. Mit Walnussöl beträufelt servieren.