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Scharf-saure Scampisuppe mit Chili und Zitrone

Name: Scharf-saure Scampisuppe mit Chili und Zitrone
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische, Thailändisch, Asiatische Vorspeisen, Thailändische Vorspeisen
Ingredients: 12 Riesengarnelenschwänze; 15 g frischer Ingwer (ca. 3 cm); 15 g frischer Galgant (ca. 3 cm); 2 Knoblauchzehen; 4 getrocknete Chilischoten; 2 EL Sesamöl; 4 Limettenblätter; 1 Stiel Zitronengras; 2 EL Fischsauce (nach Belieben mehr); 2 EL Zitronensaft; 0.25 Bund frische Kräuter für die Garnitur (Koriandergrün, Thaibasilikum)

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Health Score:

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

15 min

Zubereitung

fertig in 40 Min.

Kalorien:

199

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	199 kcal	(9 %)	mehr
Protein	29 g	(30 %)	mehr
Fett	8 g	(7 %)	mehr
Kohlenhydrate	4 g	(3 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	0,6 g	(2 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0 mg	(0 %)
Vitamin D	0,8 μg	(4 %)	mehr
Vitamin E	6,2 mg	(52 %)
Vitamin K	3,7 μg	(6 %)
Vitamin B₁	0,1 mg	(10 %)
Vitamin B₂	0,1 mg	(9 %)
Niacin	9,3 mg	(78 %)
Vitamin B₆	0,2 mg	(14 %)
Folsäure	25 μg	(8 %)	mehr
Pantothensäure	0,2 mg	(3 %)
Biotin	2,5 μg	(6 %)	mehr
Vitamin B₁₂	2,6 μg	(87 %)	mehr
Vitamin C	17 mg	(18 %)
Kalium	448 mg	(11 %)	mehr
Calcium	148 mg	(15 %)	mehr
Magnesium	111 mg	(37 %)	mehr
Eisen	1,3 mg	(9 %)	mehr
Jod	136 μg	(68 %)	mehr
Zink	3,5 mg	(44 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	1,2 g
Harnsäure	228 mg
Cholesterin	203 mg		mehr
Zucker gesamt	2 g

Autor dieses Rezeptes:

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 12 Riesengarnelenschwänze; 15 g frischer Ingwer (ca. 3 cm); 15 g frischer Galgant (ca. 3 cm); 2 Knoblauchzehen; 4 getrocknete Chilischoten; 2 EL Sesamöl; 4 Limettenblätter; 1 Stiel Zitronengras; 2 EL Fischsauce (nach Belieben mehr); 2 EL Zitronensaft; ¼ Bund frische Kräuter für die Garnitur (Koriandergrün, Thaibasilikum)

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Sesamöl Zitronensaft Ingwer Chilischote Limettenblatt Zitronengras

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Zubereitungsschritte

Die Riesengarnelen bis auf das Schwanzsegment schälen, entdarmen, waschen und trocken tupfen. Die Wurzeln schälen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und halbieren. Mit den gehackten Wurzeln (bis auf 1 EL), den Garnelenschalen und 2 Chilischoten in heißem Öl 2-3 Minuten anschwitzen. Mit ca. 800 ml Wasser ablöschen.

Die Limettenblätter und das längs halbierten Zitronengras zufügen und ca. 20 Minuten leise köcheln lassen. Durch ein Sieb gießen, mit Fischsauce und Zitronensaft abschmecken. Die Garnelen, die restlichen Wurzeln und Chilischoten zugeben und bei kleiner Hitze ca. 3 Minuten nur noch gar ziehen lassen. Mit frischen Kräutern garniert servieren.