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Scharfe Tomatensauce

Name: Scharfe Tomatensauce
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Afrikanische, Amerikanische, Karibische, kalorienarme Amerikaner
Ingredients: 1 kg vollreife Tomaten; 3 rote Chilischoten; 1 Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Tomatenmark; 1 Bund Basilikum; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 EL Speisestärke

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Health Score:

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

35 min

Zubereitung

Kalorien:

112

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	112 kcal	(5 %)	mehr
Protein	3 g	(3 %)	mehr
Fett	6 g	(5 %)	mehr
Kohlenhydrate	12 g	(8 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	3,9 g	(13 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,3 mg	(38 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	3 mg	(25 %)
Vitamin K	18,1 μg	(30 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,1 mg	(9 %)
Niacin	2,1 mg	(18 %)
Vitamin B₆	0,3 mg	(21 %)
Folsäure	92 μg	(31 %)	mehr
Pantothensäure	0,9 mg	(15 %)
Biotin	11,1 μg	(25 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	60 mg	(63 %)
Kalium	711 mg	(18 %)	mehr
Calcium	43 mg	(4 %)	mehr
Magnesium	33 mg	(11 %)	mehr
Eisen	1,2 mg	(8 %)	mehr
Jod	3 μg	(2 %)	mehr
Zink	0,4 mg	(5 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	0,8 g
Harnsäure	35 mg
Cholesterin	0 mg		mehr
Zucker gesamt	8 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1 kg vollreife Tomaten; 3 rote Chilischoten; 1 Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Tomatenmark; 1 Bund Basilikum; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 EL Speisestärke

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Tomate Olivenöl Tomatenmark Basilikum Chilischote Zwiebel

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Zubereitungsschritte

Tomaten einige Sekunden überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden.

Chilischoten längs halbieren, entkernen, alle weissen Innenhäute entfernen und fein würfeln.

Zwiebel schälen, hacken und mit den Chilis in heissem Öl in einem Topf anschwitzen, Knoblauch dazupressen, mitschwitzen lassen, Tomatenmark und Tomaten einrühren einige Minuten dünsten lassen, 1 Tasse Wasser angiessen, salzen und zugedeckt 15 min. köcheln lassen.

Speisestärke mit 1 EL kaltem Wasser glattrühren, in die Sauce rühren, aufkochen und etwas andicken lassen.

Basilikum von den Stängeln zupfen, klein schneiden, in die Sauce geben.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.