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Nudeln mit scharfer Tomatensauce

Rezeptautor: EAT SMARTER
Nudeln mit scharfer Tomatensauce
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
500 g
reife Tomaten enthäutet und entkernt
100 g
Speck durchwachsen, nicht geräuchert, sehr klein gewürfelt
1
Zwiebel feingehackt
2
Knoblauchzehen feingehackt
2
getrocknete Peperoncini zerbröselt
½ Bund
glatte Petersilie fein gehackt
50 g
Pecorino frisch gerieben
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Das Tomatenfruchtfleisch klein schneiden und durch ein Sieb streichen. In einer Pfanne 2 EL Butter zerlassen. Speck und Zwiebel dazugeben und niedriger Hitze unter Rühren anbraten. Knoblauch, passierte Tomaten und Peperoncini einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und köcheln lassen.

Schritt 2/2

In der Zwischenzeit die Spaghetti bissfest garen, abschütten und unter die Sauce mischen. Petersilie untermischen, mit geriebenem Pecorino und 1-2 Butterflöckchen bestreuen und sofort servieren.

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