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Tomaten aus dem Ofen
(1 Bewertung)
Health Score:
82 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 1 Std. 5 Min.
Kalorien:
124
kcal
Brennwert
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1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 124 kcal | (6 %) | mehr | |
| Protein | 2 g | (2 %) | mehr | |
| Fett | 10 g | (9 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 5 g | (3 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 1 g | (4 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 1,8 g | (6 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0,8 μg | (4 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,3 mg | (19 %) | ||
| Vitamin K | 12,8 μg | (21 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
| Niacin | 1,8 mg | (15 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | ||
| Folsäure | 42 μg | (14 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,4 mg | (7 %) | ||
| Biotin | 5,2 μg | (12 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 28 mg | (29 %) | ||
| Kalium | 324 mg | (8 %) | mehr | |
| Calcium | 18 mg | (2 %) | mehr | |
| Magnesium | 18 mg | (6 %) | mehr | |
| Eisen | 0,7 mg | (5 %) | mehr | |
| Jod | 3 μg | (2 %) | mehr | |
| Zink | 0,2 mg | (3 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 1,5 g | |||
| Harnsäure | 24 mg | |||
| Cholesterin | 1 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 4 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
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Zutaten
für
4
- Zutaten
- 6 Tomaten
- 1 rote Peperoni
- 3 frische Knoblauchzehen
- 3 Lorbeerblätter
- 3 Sardellen in Öl
- 1 EL Kapern
- 1 TL Fenchelsamen
- 1 TL Koriandersamen
- 1 Prise brauner Zucker
- 4 EL Olivenöl
- grobes Meersalz
- 2 EL Zitronensaft
Zubereitungsschritte
1.
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2.
Die Tomaten waschen, vierteln, den Stielansatz herausschneiden und mit der Hautseite nach unten in eine Auflaufform setzen. Die Peperoni abbrausen, nach Belieben entkernen und in feine Ringe oder Streifen schneiden. Den Knoblauch andrücken. Die Lorbeerblätter je in 2-3 Stücke brechen. Die Sardellen und Kapern trocken tupfen und zusammen fein hacken. Mit den Fenchelsamen, dem Koriander, Zucker und Öl in einer Schale vermischen. Das Gewürzöl über die Tomaten träufeln. Die Knoblauchzehen, Lorbeerblätter und die Chili ergänzen und mit etwas Salz bestreuen. Mit dem Zitronensaft beträufeln. Im Ofen ca. 45 Minuten weich schmoren. Die Tomaten zwischendurch mit der Schmorflüssigkeit übergießen.
3.
Aus dem Ofen nehmen und abschmecken. Dazu passt z. B. frisches Ciabatta.
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