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Vollkorn-Röstbrot mit gegrilltem Gemüse

Name: Vollkorn-Röstbrot mit gegrilltem Gemüse
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Scheiben große Weißbrot; 20 Cocktailtomaten (an der Rispe); 1 Bund grüner Spargel; 2 kleine Salatgurken; 1 Kopf Radicchio; 1 Knolle Fenchel; 2 Knoblauchzehen; 1 Msp. Zitronenschale; 1 EL fein gehackter Rosmarin; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

45 min

Zubereitung

Kalorien:

294

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	294 kcal	(14 %)	mehr
Protein	10 g	(10 %)	mehr
Fett	12 g	(10 %)	mehr
Kohlenhydrate	36 g	(24 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	8,4 g	(28 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,4 mg	(50 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	4,7 mg	(39 %)
Vitamin K	89,8 μg	(150 %)
Vitamin B₁	0,3 mg	(30 %)
Vitamin B₂	0,3 mg	(27 %)
Niacin	4,4 mg	(37 %)
Vitamin B₆	0,3 mg	(21 %)
Folsäure	241 μg	(80 %)	mehr
Pantothensäure	2 mg	(33 %)
Biotin	9,3 μg	(21 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	74 mg	(78 %)
Kalium	1.229 mg	(31 %)	mehr
Calcium	153 mg	(15 %)	mehr
Magnesium	73 mg	(24 %)	mehr
Eisen	2,8 mg	(19 %)	mehr
Jod	21 μg	(11 %)	mehr
Zink	1,5 mg	(19 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	1,9 g
Harnsäure	66 mg
Cholesterin	1 mg		mehr
Zucker gesamt	12 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 4 Scheiben große Weißbrot; 20 Cocktailtomaten an der Rispe; 1 Bund grüner Spargel; 2 kleine Salatgurken; 1 Kopf Radicchio; 1 Knolle Fenchel; 2 Knoblauchzehen; 1 Msp. Zitronenschale; 1 EL fein gehackter Rosmarin; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Spargel Weißbrot Radicchio Olivenöl Rosmarin Zitronenschale

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Zubereitungsschritte

Tomaten waschen und gut abtropfen lassen. Spargel putzen, Gurken waschen und in hauchdünne, nudelähnliche Streifen schneiden. Radicchio waschen und in vier Spalten schneiden. Fenchel putzen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.

Die Gemüse mit dem Knoblauch, der Zitronenschale und dem Rosmarin auf einem Backblech verteilen, mit dem Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Backofen (200 °C Ober-/Unterhitze) etwa 20 Minuten garen. Die Brotscheiben anrösten und das Gemüse darauf arrangieren.