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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gegrilltes Gemüse

mit Pesto-Dressing

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Gegrilltes Gemüse

Gegrilltes Gemüse - Schnell und köstlich: bunter Gemüsemix mit Spargel, über der Glut geröstet

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118
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
1
große Aubergine (ca. 400 g)
1
Zucchini (ca. 300 g)
2
rote Zwiebeln (ca. 200 g)
1
350 g
grüner Spargel
½
3 EL
leichtes Pesto
3 EL
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Küchengeräte

1 Schüssel, 1 kleine Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Grillzange, 1 Pinsel, 1 Grill, 1 Zitronenpresse

Zubereitungsschritte im Video

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Gegrilltes Gemüse Zubereitung Schritt 1
Aubergine und Zucchini waschen, trockenreiben und putzen. Zwiebeln schälen. Alles in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in 1 cm dicke Ringe schneiden.
Video Tipp
Wie Sie eine ganze Zwiebel am besten in Scheiben schneiden
Video Tipp
Wie Sie eine Paprikaschote am besten in Ringe schneiden
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Wie Sie eine Zucchini richtig waschen und putzen
Video Tipp
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Schritt 2/5
Gegrilltes Gemüse Zubereitung Schritt 2
Spargel waschen, holzige Enden abschneiden. Die Stangen eventuell im unteren Drittel schälen.
Video Tipp
Wie Sie grünen Spargel richtig waschen, putzen und schälen
Schritt 3/5
Gegrilltes Gemüse Zubereitung Schritt 3
Zitronenhälfte auspressen. Pesto mit 2 EL Zitronensaft und Olivenöl verrühren.
Schritt 4/5
Gegrilltes Gemüse Zubereitung Schritt 4
Das Gemüse auf dem geölten mittelheißen Grill von jeder Seite 2-4 Minuten garen und in eine Schüssel legen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5/5
Gegrilltes Gemüse Zubereitung Schritt 5
Mit der Pesto-Sauce vermischen und 20 Minuten ziehen lassen (marinieren). Gemüse auf einer Platte angerichtet servieren.

Letzte KommentareAlle Kommentare

Bild des Benutzers EAT SMARTER
;--)
 
Ich habe das Gemüse durch Rinderfilet ersetzt. Jetzt schmeckt es richtig gut.
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Liebe(r) Basier, das macht man so: http://eatsmarter.de/rezepte/leichtes-pesto
 
Und wie macht man leichtes Pesto???????
 
Wir haben Ihr leckeres Gemüse als Beilage zu einem schönen Stück Fleisch und Reis gegessen und waren total begeistert. Sie wissen ja wie das ist, ein Mann braucht sein Stück Fleisch auf dem Teller, sonst ist es kein ordentliches Essen ... Ich war mit dem köstlichen Gemüse und ein bisschen Reis total zufrieden. Ist es denn eigentlich als Beilage gedacht oder soll man wirklich nur das Gemüse essen? Für eine Antwort wäre ich dankbar. EAT SMARTER sagt: Das Rezept haben wir im Sommer für unser Grill-Special entwickelt. Das Gemüse ist eine prima Alternative zum großen Fleischangebot und es schmeckt natürlich auch als Beilage wunderbar.

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