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Vollkorn-Röstbrot mit gegrilltem Gemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Vollkorn-Röstbrot mit gegrilltem Gemüse
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Scheiben
große Weißbrot
20
Cocktailtomaten an der Rispe
1 Bund
grüner Spargel
2
1 Kopf
1
2
1 Msp.
1 EL
fein gehackter Rosmarin
4 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Tomaten waschen und gut abtropfen lassen. Spargel putzen, Gurken waschen und in hauchdünne, nudelähnliche Streifen schneiden. Radicchio waschen und in vier Spalten schneiden. Fenchel putzen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.

Video Tipp
Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Fenchel blitzschnell in feine Scheiben hobeln
Schritt 2/2

Die Gemüse mit dem Knoblauch, der Zitronenschale und dem Rosmarin auf einem Backblech verteilen, mit dem Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Backofen (200 °C Ober-/Unterhitze) etwa 20 Minuten garen. Die Brotscheiben anrösten und das Gemüse darauf arrangieren.

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