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Würzige Mini-Pulpos mit Kartoffeln
(0 Bewertungen)
Health Score:
84 / 100
Schwierigkeit:
mittel
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
fertig in 3 Std. 15 Min.
Kalorien:
503
kcal
Brennwert
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1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 503 kcal | (24 %) | mehr | |
| Protein | 46 g | (47 %) | mehr | |
| Fett | 17 g | (15 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 39 g | (26 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 2 g | (8 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 3,7 g | (12 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 2,5 μg | (13 %) | mehr | |
| Vitamin E | 10,8 mg | (90 %) | ||
| Vitamin K | 19,3 μg | (32 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,4 mg | (40 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 18,5 mg | (154 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1,5 mg | (107 %) | ||
| Folsäure | 94 μg | (31 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2,4 mg | (40 %) | ||
| Biotin | 32 μg | (71 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 13,3 μg | (443 %) | mehr | |
| Vitamin C | 66 mg | (69 %) | ||
| Kalium | 1.919 mg | (48 %) | mehr | |
| Calcium | 112 mg | (11 %) | mehr | |
| Magnesium | 147 mg | (49 %) | mehr | |
| Eisen | 4,4 mg | (29 %) | mehr | |
| Jod | 58 μg | (29 %) | mehr | |
| Zink | 2,8 mg | (35 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 2,9 g | |||
| Harnsäure | 431 mg | |||
| Cholesterin | 688 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 11 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
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Zutaten
für
4
- Für die Kraken
- 1 Schalotte
- 2 große Knoblauchzehen
- 1 Tomate
- 200 g passierte Tomaten
- 1 EL frisch gehackte Petersilie
- Cayennepfeffer
- 1 TL Zucker
- 1 EL Sherryessig
- 1 kg kleine Tintenfisch küchenfertig
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Für die Kartoffeln
- 600 g festkochende Kartoffeln
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Muskat frisch gerieben
- Chilipulver
Zubereitungsschritte
1.
Die Schalotte und den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Tomate waschen, Stielansatz entfernen und klein würfeln. Mit den Schalotten- und Knoblauchwürfeln, passierten Tomaten und Petersilie in einer Schale vermischen. Mit Cayennepfeffer, Zucker und Essig würzen. Die Kraken waschen, trocken tupfen und unter die Marinade mengen. 1-2 Stunden abgedeckt im Kühlschrank marinieren lassen.
2.
Für die Kartoffeln den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln waschen, nach Belieben schälen und 1-2 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit dem Öl vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Chili würzen und auf einem Backblech mit Backpapier verteilen. Im Ofen ca. 35 Minuten backen.
3.
Die Kraken aus der Marinade nehmen und im heißen Öl in einer Pfanne 1-2 Minuten bei mäßiger Hitze leicht anbraten. Dann die Marinade zugießen, salzen und bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten gar ziehen lassen.
4.
Mit den Kartoffeln anrichten und servieren.
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