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Auberginentaler mit Caprese-Füllung

Name: Auberginentaler mit Caprese-Füllung
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 große Aubergine; 1 Knoblauchzehe; 3 große Tomaten; 2 Mozzarella; 2 EL Olivenöl; 1 Handvoll Basilikum; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Olivenöl; Balsamessig

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

Kalorien:

618

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	618 kcal	(29 %)	mehr
Protein	25 g	(26 %)	mehr
Fett	52 g	(45 %)	mehr
Kohlenhydrate	13 g	(9 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	4 g	(13 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,5 mg	(63 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	4,7 mg	(39 %)
Vitamin K	22,5 μg	(38 %)
Vitamin B₁	0,1 mg	(10 %)
Vitamin B₂	0,6 mg	(55 %)
Niacin	7,3 mg	(61 %)
Vitamin B₆	0,3 mg	(21 %)
Folsäure	103 μg	(34 %)	mehr
Pantothensäure	0,7 mg	(12 %)
Biotin	6,2 μg	(14 %)	mehr
Vitamin B₁₂	1,6 μg	(53 %)	mehr
Vitamin C	34 mg	(36 %)
Kalium	690 mg	(17 %)	mehr
Calcium	527 mg	(53 %)	mehr
Magnesium	53 mg	(18 %)	mehr
Eisen	1,8 mg	(12 %)	mehr
Jod	190 μg	(95 %)	mehr
Zink	3,8 mg	(48 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	21,5 g
Harnsäure	47 mg
Cholesterin	82 mg		mehr
Zucker gesamt	10 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1 große Aubergine; 1 Knoblauchzehe; 3 große Tomaten; 2 Mozzarella; 2 EL Olivenöl; 1 Handvoll Basilikum; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Außerdem: Olivenöl; Balsamessig

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Olivenöl Basilikum Aubergine Tomate Mozzarella Salz

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Zubereitungsschritte

Aubergine quer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginen- und Knoblauchscheiben darin goldbraun braten, mit Salz, Pfeffer würzen. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Zum Servieren abwechselnd mit Tomatenscheiben, Mozzarellascheiben und Basilikumblättern auf Teller stapeln und mit Olivenöl und Balsamico-Essig beträufeln.