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Blumenkohlgelee mit Blauschimmelkäse

Name: Blumenkohlgelee mit Blauschimmelkäse
Total time: 3 h 45 min
Yield: 8
Ingredients: 8 Blätter Gelatine; 200 g Blumenkohlröschen; Salz; 300 ml Schlagsahne; 400 ml Milch; 150 g Gorgonzola; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 5 Tomaten; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Zucker; weißer Balsamessig; 2 EL frisch gehacktes Basilikum

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Health Score:

79 / 100

Was heißt das?

Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

45 min

Zubereitung

fertig in 3 Std. 45 Min.

Kalorien:

252

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Glas enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	252 kcal	(12 %)	mehr
Protein	9 g	(9 %)	mehr
Fett	21 g	(18 %)	mehr
Kohlenhydrate	7 g	(5 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	1,4 g	(5 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,3 mg	(38 %)
Vitamin D	0,6 μg	(3 %)	mehr
Vitamin E	1 mg	(8 %)
Vitamin K	11,9 μg	(20 %)
Vitamin B₁	0,1 mg	(10 %)
Vitamin B₂	0,3 mg	(27 %)
Niacin	2,1 mg	(18 %)
Vitamin B₆	0,2 mg	(14 %)
Folsäure	42 μg	(14 %)	mehr
Pantothensäure	1 mg	(17 %)
Biotin	6 μg	(13 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,6 μg	(20 %)	mehr
Vitamin C	27 mg	(28 %)
Kalium	359 mg	(9 %)	mehr
Calcium	218 mg	(22 %)	mehr
Magnesium	23 mg	(8 %)	mehr
Eisen	0,5 mg	(3 %)	mehr
Jod	15 μg	(8 %)	mehr
Zink	0,9 mg	(11 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	12,1 g
Harnsäure	21 mg
Cholesterin	52 mg		mehr
Zucker gesamt	7 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Gläser (à ca. 125 ml)

Zutaten: 8 Blätter Gelatine; 200 g Blumenkohlröschen; Salz; 300 ml Schlagsahne; 400 ml Milch; 150 g Gorgonzola; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 5 Tomaten; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Zucker; weißer Balsamessig; 2 EL frisch gehacktes Basilikum

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Milch Schlagsahne Blumenkohlröschen Gorgonzola Gelatine Olivenöl

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Zubereitungsschritte

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Blumenkohl waschen und in Salzwasser ca. 10 Minuten weich kochen. Abgießen und zusammen mit der Sahne im Mixer fein pürieren. Den Gorgonzola würfeln. Die Milch erhitzen und darin die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Den Gorgonzola (bis auf einige Würfel zum Garnieren) unterrühren und unter das Blumenkohlpüree rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Gläser verteilen und mindestens 3 Stunden kalt stellen.

Währenddessen die Tomaten heiß überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln und klein würfeln. Den Knoblauch schälen, fein hacken und in heißem Öl kurz anschwitzen. Die Tomaten untermengen und etwa 15 Minuten leise einköcheln lassen. Mit Zucker, Salz und Balsamico abschmecken und fein pürieren. Abkühlen lassen. Kurz vor dem Servieren auf die Panna Cotta geben, mit dem restlichen Käse und Basilikum bestreuen.