Nächstes Rezept

Eiernudeln mit Hähnchen und Gemüse auf vietnamesische Art

Name: Eiernudeln mit Hähnchen und Gemüse auf vietnamesische Art
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische, Vietnamesische
Ingredients: 200 g Eiernudel (Asialaden); 250 g Zuckerschoten; Salz; 2 Möhren; 500 g gegartes Hähnchen; 2 cm frischer Ingwer; 3 Frühlingszwiebeln; 2 EL Sesamöl; 1 EL Fischsauce; 1 EL Austernsauce; 1 EL helle Sojasauce; Pfeffer (aus der Mühle)

(0 Bewertungen)

Rezept bewerten

Health Score:

90 / 100

Was heißt das?

Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

25 min

Zubereitung

fertig in 45 Min.

Kalorien:

422

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	422 kcal	(20 %)	mehr
Protein	40 g	(41 %)	mehr
Fett	8 g	(7 %)	mehr
Kohlenhydrate	47 g	(31 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	7,1 g	(24 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	1 mg	(125 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	1 mg	(8 %)
Vitamin K	12,4 μg	(21 %)
Vitamin B₁	0,4 mg	(40 %)
Vitamin B₂	0,3 mg	(27 %)
Niacin	23,3 mg	(194 %)
Vitamin B₆	0,9 mg	(64 %)
Folsäure	58 μg	(19 %)	mehr
Pantothensäure	1,9 mg	(32 %)
Biotin	8,6 μg	(19 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,5 μg	(17 %)	mehr
Vitamin C	21 mg	(22 %)
Kalium	887 mg	(22 %)	mehr
Calcium	79 mg	(8 %)	mehr
Magnesium	87 mg	(29 %)	mehr
Eisen	4,7 mg	(31 %)	mehr
Jod	7 μg	(4 %)	mehr
Zink	2,5 mg	(31 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	1,3 g
Harnsäure	357 mg
Cholesterin	121 mg		mehr
Zucker gesamt	8 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

zu allen Rezepten vom Autor

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 200 g Eiernudel Asialaden; 250 g Zuckerschoten; Salz; 2 Möhren; 500 g gegartes Hähnchen; 2 cm frischer Ingwer; 3 Frühlingszwiebeln; 2 EL Sesamöl; 1 EL Fischsauce; 1 EL Austernsauce; 1 EL helle Sojasauce; Pfeffer aus der Mühle

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Zuckerschoten Sesamöl Ingwer Sojasauce Salz Möhre

alle Zutaten anzeigen

Zubereitungsschritte

Die Eiernudeln nach Packungsangabe bissfest kochen. Anschließend abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Schoten waschen, putzen und in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Abschrecken, gut abtropfen lassen und diagonal halbieren.

Die Karotten schälen und in feine Streifen schneiden. Das Fleisch in mundgerechte Streifen zupfen. Den Ingwer schälen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln abbrausen, putzen und in schmale Ringe schneiden.

In einem Wok das Öl erhitzen und das Gemüse mit dem Ingwer und den Zwiebeln unter Schwenken anbraten. Die Nudeln und das Fleisch zugeben, kurz mitbraten und mit der Fischsauce, Austernsauce und Sojasauce würzen. Mit Pfeffer abschmecken und in Teller anrichtet servieren.