Eiernudeln mit Hähnchen und Gemüse auf vietnamesische Art
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25 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 200 g Eiernudel Asialaden
- 250 g Zuckerschoten
- Salz
- 2 Möhren
- 500 g gegartes Hähnchen
- Hier kaufen!2 cm frischer Ingwer
- 3 Frühlingszwiebeln
- Hier online bestellen2 EL Sesamöl
- Fischsauce jetzt bei Amazon kaufen1 EL Fischsauce
- 1 EL Austernsauce
- Jetzt bei Amazon kaufen!1 EL helle Sojasauce
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungsschritte
Schritt 1/3
Die Eiernudeln nach Packungsangabe bissfest kochen. Anschließend abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Schoten waschen, putzen und in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Abschrecken, gut abtropfen lassen und diagonal halbieren.
Schritt 2/3
Die Karotten schälen und in feine Streifen schneiden. Das Fleisch in mundgerechte Streifen zupfen. Den Ingwer schälen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln abbrausen, putzen und in schmale Ringe schneiden.
Schritt 3/3
In einem Wok das Öl erhitzen und das Gemüse mit dem Ingwer und den Zwiebeln unter Schwenken anbraten. Die Nudeln und das Fleisch zugeben, kurz mitbraten und mit der Fischsauce, Austernsauce und Sojasauce würzen. Mit Pfeffer abschmecken und in Teller anrichtet servieren.
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