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Eiernudeln mit Hähnchen und Gemüse auf vietnamesische Art

Name: Eiernudeln mit Hähnchen und Gemüse auf vietnamesische Art
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Eiernudel (Asialaden); 250 g Zuckerschoten; Salz; 2 Möhren; 500 g gegartes Hähnchen; 2 cm frischer Ingwer; 3 Frühlingszwiebeln; 2 EL Sesamöl; 1 EL Fischsauce; 1 EL Austernsauce; 1 EL helle Sojasauce; Pfeffer (aus der Mühle)

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Eiernudeln mit Hähnchen und Gemüse auf vietnamesische Art

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leicht

Schwierigkeit

25 min

Zubereitung

• Fertig in 45 min

Fertig

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

200 g

Eiernudel Asialaden

250 g

Zuckerschoten

Salz

2

Möhren

500 g

gegartes Hähnchen

2 cm

frischer Ingwer

3

2 EL

1 EL

1 EL

1 EL

helle Sojasauce

Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Eiernudeln nach Packungsangabe bissfest kochen. Anschließend abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Schoten waschen, putzen und in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Abschrecken, gut abtropfen lassen und diagonal halbieren.

Schritt 2/3

Die Karotten schälen und in feine Streifen schneiden. Das Fleisch in mundgerechte Streifen zupfen. Den Ingwer schälen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln abbrausen, putzen und in schmale Ringe schneiden.

Schritt 3/3

In einem Wok das Öl erhitzen und das Gemüse mit dem Ingwer und den Zwiebeln unter Schwenken anbraten. Die Nudeln und das Fleisch zugeben, kurz mitbraten und mit der Fischsauce, Austernsauce und Sojasauce würzen. Mit Pfeffer abschmecken und in Teller anrichtet servieren.

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