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Endiviensalat

Name: Endiviensalat
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Kopf Endiviensalat; 1 Radicchio; 1 Chicorée; 80 g blaue Weintrauben; 80 g grüne Weintrauben; 2 EL Walnusskerne; 4 EL Walnussöl; 2 EL Ahornsirup; 2 EL Weißweinessig; Salz; Pfeffer; 2 Stiele Pfefferminze

mit Walnüssen

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Health Score:

87 / 100

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

20 min

Zubereitung

Kalorien:

205

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	205 kcal	(10 %)	mehr
Protein	3 g	(3 %)	mehr
Fett	16 g	(14 %)	mehr
Kohlenhydrate	12 g	(8 %)	mehr
zugesetzter Zucker	3 g	(12 %)	mehr
Ballaststoffe	3,2 g	(11 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,4 mg	(50 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	3 mg	(25 %)
Vitamin K	5,3 μg	(9 %)
Vitamin B₁	0,1 mg	(10 %)
Vitamin B₂	0,1 mg	(9 %)
Niacin	1,3 mg	(11 %)
Vitamin B₆	0,1 mg	(7 %)
Folsäure	111 μg	(37 %)	mehr
Pantothensäure	0,7 mg	(12 %)
Biotin	6,1 μg	(14 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	24 mg	(25 %)
Kalium	427 mg	(11 %)	mehr
Calcium	73 mg	(7 %)	mehr
Magnesium	30 mg	(10 %)	mehr
Eisen	2,2 mg	(15 %)	mehr
Jod	4 μg	(2 %)	mehr
Zink	0,8 mg	(10 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	1,6 g
Harnsäure	28 mg
Cholesterin	0 mg		mehr
Zucker gesamt	12 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1 Kopf Endiviensalat; 1 Radicchio; 1 Chicorée; 80 g blaue Weintrauben; 80 g grüne Weintrauben; 2 EL Walnusskerne; 4 EL Walnussöl; 2 EL Ahornsirup; 2 EL Weißweinessig; Salz; Pfeffer; 2 Stiele Pfefferminze

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Endiviensalat Weintraube Walnussöl Walnusskern Ahornsirup Radicchio

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Zubereitungsschritte

Endiviensalat, Radicchio und Chicorée putzen, waschen , trockenschütteln. Endivie und Radicchio in mundgerechte Stücke zupfen. Chicorée halbieren, den harten Strunk herausschneiden. Chicorée klein schneiden. Weintrauben waschen, trocken-tupfen, halbieren und entkernen. Walnüsse hacken.

Walnussöl, Ahornsirup und Weißweinessig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Salate, Weintrauben und gehackte Walnüsse mischen, die frische Vinaigrette darüber träufeln.

Salat auf 4 Tellern anrichten. Minze abspülen, trockenschütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen, eventuell kleiner schneiden und über den Endiviensalat streuen.