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Feldsalat mit Gemüse

Name: Feldsalat mit Gemüse
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Europa, Deutsche
Ingredients: 300 g Feldsalat; 3 kleinere Rote Bete; 3 kleine Knollensellerie; 4 EL Apfelessig; 2 EL Walnussöl; 4 EL Sonnenblumenöl; 2 EL saure Sahne; 6 EL Walnusskerne (grob gehackt); Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

1 h 20 min

Zubereitung

Kalorien:

296

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	296 kcal	(14 %)	mehr
Protein	9 g	(9 %)	mehr
Fett	23 g	(20 %)	mehr
Kohlenhydrate	13 g	(9 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	14 g	(47 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,3 mg	(38 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	9,6 mg	(80 %)
Vitamin K	107,6 μg	(179 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,3 mg	(27 %)
Niacin	4,2 mg	(35 %)
Vitamin B₆	0,8 mg	(57 %)
Folsäure	336 μg	(112 %)	mehr
Pantothensäure	1,5 mg	(25 %)
Biotin	7,9 μg	(18 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	46 mg	(48 %)
Kalium	1.634 mg	(41 %)	mehr
Calcium	175 mg	(18 %)	mehr
Magnesium	80 mg	(27 %)	mehr
Eisen	3,2 mg	(21 %)	mehr
Jod	25 μg	(13 %)	mehr
Zink	1,9 mg	(24 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	3 g
Harnsäure	106 mg
Cholesterin	3 mg		mehr
Zucker gesamt	13 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 300 g Feldsalat; 3 kleinere Rote Bete; 3 kleine Knollensellerie; 4 EL Apfelessig; 2 EL Walnussöl; 4 EL Sonnenblumenöl; 2 EL saure Sahne; 6 EL Walnusskerne grob gehackt; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Feldsalat Walnusskern Apfelessig Sonnenblumenöl saure Sahne Walnussöl

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Zubereitungsschritte

Feldsalat gründlich waschen, putzen und gut abtropfen lassen.

Sellerie und Rote Bete ca. 30 Min. gar dämpfen, etwas abkühlen lassen, schälen und in gleichmäßige, feine Scheiben schneiden.

Aus Essig und den Ölen ein Dressing anrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 2/3 über das noch lauwarme Gemüse geben. Etwa 30 Min. marinieren lassen.

Teller fächerförmig, abwechseln mit Roter Bete und Sellerie belegen. Feldsalat durch das restliche Dressing ziehen und auf das Gemüse setzen. Feldsalat mit Gemüse mit Walnüssen bestreut und mit saurer Sahne betupft servieren.