Feldsalat mit Emmentaler
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Ein Salat, der satt macht und der uns dank der Walnüsse mit den wertvollen Omega-3-Fettsäuren versorgt – für einen optimalen Cholesterinspiegel und starke Nerven von Bedeutung.
Bestreuen Sie den Salat mit frischen Sprossen, beispielsweise mit Radieschen- oder Kichererbsensprossen. Sie enthalten zusätzliche Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien | 474 kcal | (23 %) | mehr | |
Protein | 29 g | (30 %) | mehr | |
Fett | 29 g | (25 %) | mehr | |
Kohlenhydrate | 21 g | (14 %) | mehr | |
zugesetzter Zucker | 6 g | (24 %) | mehr | |
Ballaststoffe | 5,5 g | (18 %) | mehr |
Vitamin A | 0,6 mg | (75 %) | ||
Vitamin D | 0,3 μg | (2 %) | mehr | |
Vitamin E | 3,4 mg | (28 %) | ||
Vitamin K | 37,1 μg | (62 %) | ||
Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
Vitamin B₂ | 0,4 mg | (36 %) | ||
Niacin | 7,3 mg | (61 %) | ||
Vitamin B₆ | 0,5 mg | (36 %) | ||
Folsäure | 93 μg | (31 %) | mehr | |
Pantothensäure | 0,9 mg | (15 %) | ||
Biotin | 7,8 μg | (17 %) | mehr | |
Vitamin B₁₂ | 1,9 μg | (63 %) | mehr | |
Vitamin C | 53 mg | (56 %) | ||
Kalium | 813 mg | (20 %) | mehr | |
Calcium | 850 mg | (85 %) | mehr | |
Magnesium | 92 mg | (31 %) | mehr | |
Eisen | 3,8 mg | (25 %) | mehr | |
Jod | 56 μg | (28 %) | mehr | |
Zink | 4,5 mg | (56 %) | mehr | |
gesättigte Fettsäuren | 9,9 g | |||
Harnsäure | 56 mg | |||
Cholesterin | 32 mg | mehr | ||
Zucker gesamt | 24 g |
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Zutaten
- Zutaten
- 2 EL Apfelessig
- 1 EL Honig
- 2 TL Dijonsenf
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Rapsöl
- 4 Cornichons (Glas)
- ½ Bund Schnittlauch
- 175 g Emmentaler (30 % Fett i. Tr.)
- 1 grüner Apfel
- 1 Bund Radieschen
- 30 g Walnusskerne
- 150 g Feldsalat
- 1 rote Zwiebel
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
![Feldsalat mit Emmentaler Zubereitung Schritt 1 Feldsalat mit Emmentaler Zubereitung Schritt 1](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/feldsalat-emmentaler-zubereitung-schritt-1-6375.jpg)
Für das Dressing Essig mit Honig und Senf glattrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und das Öl unterschlagen.
![Feldsalat mit Emmentaler Zubereitung Schritt 2 Feldsalat mit Emmentaler Zubereitung Schritt 2](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/feldsalat-emmentaler-zubereitung-schritt-2-6375.jpg)
Cornichons in kleine Würfel schneiden.
![Feldsalat mit Emmentaler Zubereitung Schritt 3 Feldsalat mit Emmentaler Zubereitung Schritt 3](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/feldsalat-emmentaler-zubereitung-schritt-3-6375.jpg)
Schnittlauch waschen, trockenschütteln, in Röllchen schneiden und mit den Cornichons unter das Dressing rühren.
![Feldsalat mit Emmentaler Zubereitung Schritt 4 Feldsalat mit Emmentaler Zubereitung Schritt 4](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/feldsalat-emmentaler-zubereitung-schritt-4-6375.jpg)
Käse in feine Streifen schneiden.
![Feldsalat mit Emmentaler Zubereitung Schritt 5 Feldsalat mit Emmentaler Zubereitung Schritt 5](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/feldsalat-emmentaler-zubereitung-schritt-5-6375.jpg)
Apfel schälen und in sehr feine Scheiben schneiden.
![Feldsalat mit Emmentaler Zubereitung Schritt 6 Feldsalat mit Emmentaler Zubereitung Schritt 6](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/feldsalat-emmentaler-zubereitung-schritt-6-6375.jpg)
Radieschen putzen, waschen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die vorbereiteten Zutaten mit der Hälfte des Dressings vermengen.
![Feldsalat mit Emmentaler Zubereitung Schritt 7 Feldsalat mit Emmentaler Zubereitung Schritt 7](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/feldsalat-emmentaler-zubereitung-schritt-7-6375.jpg)
Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Auf einem Teller abkühlen lassen. Wenn sie etwas abgekühlt sind, grob hacken.
![Feldsalat mit Emmentaler Zubereitung Schritt 8 Feldsalat mit Emmentaler Zubereitung Schritt 8](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/feldsalat-emmentaler-zubereitung-schritt-8-6375.jpg)
Während die Walnüsse abkühlen, Feldsalat putzen, dabei die Stielansätze zusammenlassen, damit die Blätter nicht auseinanderfallen. Anschließend mehrfach waschen und gut trockenschleudern.
![Feldsalat mit Emmentaler Zubereitung Schritt 9 Feldsalat mit Emmentaler Zubereitung Schritt 9](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/feldsalat-emmentaler-zubereitung-schritt-9-6375.jpg)
Zwiebel schälen und in sehr feine Streifen schneiden.
![Feldsalat mit Emmentaler Zubereitung Schritt 10 Feldsalat mit Emmentaler Zubereitung Schritt 10](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/feldsalat-emmentaler-zubereitung-schritt-10-6375.jpg)
Feldsalat auf Teller geben, Zwiebelstreifen darauf verteilen. Mit dem restlichen Dressing beträufeln und den Käsesalat darauf verteilen. Mit Nüssen bestreut servieren.
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