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Bohnen-Feldsalat mit Gemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Bohnen-Feldsalat mit Gemüse
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
150 g
6
1
rote Paprika
1
gelbe Paprika
500 g
weiße Bohnen Dose
½
3 EL
60 g
Marinade
3 EL
weißer Balsamico
1 EL
3 EL
1 EL
1 TL
scharfer Senf
3 EL
1 Prise
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Feldsalat verlesen, waschen und trocken schleudern. Die Radieschen gut waschen, Wurzel und Stiel entfernen und in dünne Scheiben hobeln.

Schritt 2/5

Die Paprikaschoten waschen, putzen, halbieren, entkernen, die weiße Haut entfernen und in mundgerechte Streifen schneiden. Gurke schälen und in Scheiben schneiden.

Schritt 3/5

Den Schinken würfeln. Die weißen Bohnen abseihen und kurz unter kaltem Wasser abbrausen. Alle Salatzutaten in einer großen Schüssel vermischen.

Schritt 4/5

Für die Marinade den Balsamico mit Kürbiskernöl, Senf, Schnittlauch und Wasser verquirlen. Die Marinade mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5/5

Den Salat kurz vor dem Servieren marinieren und auf Teller verteilen. Mit etwas Pfeffer aus der Mühle übermahlen.

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