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Forelle gebacken

Name: Forelle gebacken
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Brandenburger, Deutsche, Europa, Mediterran
Ingredients: 4 Forellen à ca. 250 g (küchenfertig); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 2 EL Mehl; 3 EL Pflanzenöl; 2 Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 100 g Butter; 4 EL frisch gehackte Kräuter; Zitronenspalten (zum Garnieren)

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Health Score:

82 / 100

Was heißt das?

Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

20 min

Zubereitung

fertig in 45 Min.

Kalorien:

495

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	495 kcal	(24 %)	mehr
Protein	40 g	(41 %)	mehr
Fett	34 g	(29 %)	mehr
Kohlenhydrate	7 g	(5 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	0,7 g	(2 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,3 mg	(38 %)
Vitamin D	36,3 μg	(182 %)	mehr
Vitamin E	5,4 mg	(45 %)
Vitamin K	26,2 μg	(44 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	14,3 mg	(119 %)
Vitamin B₆	0,5 mg	(36 %)
Folsäure	24 μg	(8 %)	mehr
Pantothensäure	3,5 mg	(58 %)
Biotin	10,4 μg	(23 %)	mehr
Vitamin B₁₂	10 μg	(333 %)	mehr
Vitamin C	18 mg	(19 %)
Kalium	845 mg	(21 %)	mehr
Calcium	46 mg	(5 %)	mehr
Magnesium	59 mg	(20 %)	mehr
Eisen	1,4 mg	(9 %)	mehr
Jod	11 μg	(6 %)	mehr
Zink	1,2 mg	(15 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	15,4 g
Harnsäure	602 mg
Cholesterin	167 mg		mehr
Zucker gesamt	1 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 4 Forellen à ca. 250 g (küchenfertig); Salz; Pfeffer aus der Mühle; 2 EL Mehl; 3 EL Pflanzenöl; 2 Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 100 g Butter; 4 EL frisch gehackte Kräuter; Zitronenspalten zum Garnieren

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Butter Pflanzenöl Forelle Salz Pfeffer Schalotte

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Zubereitungsschritte

Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.

Die Forellen abbrausen und trocken tupfen. Innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Hautseiten im Mehl wenden. In heißem Öl auf beiden Seiten ca. 5 Minuten langsam goldbraun braten. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im Ofen ca. 15 Minuten fertig backen.

Die Schalotten und den Knoblauch schälen und beides fein würfeln. Zusammen in heißer Butter 1-2 Minuten glasig anschwitzen. Von der Hitze nehmen, die Kräuter untermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Forellen auf Teller legen und mit der Kräuterbutter beträufeln.

Mit Zitronenspalten garniert servieren.