Früchtebecher mit Grießpudding

Vanilleschote längs aufschneiden, das Vanillemark herauskratzen und mit der Vanilleschote in die Milch rühren und aufkochen, Grieß einrühren, kurz weiterkochen, vom Herd nehmen. Eigelb mit dem Zucker in einer Schüssel cremig schlagen. Die warme Grieß-Milch langsam in die Eigelbcreme rühren, alles zurück in den Topf gießen, Vanilleschote herausfischen und auf kleiner Flamme so lange schlagen, bis die Creme eindickt, nicht kochen! Die Grieß-Vanillepudding in Gläser mit den Früchten füllen und abkühlen lassen. Mit Minze garniert servieren.