bookmark_border
URL kopieren
Pinterest
bookmark_border
URL kopieren
chat_bubble
Kommentar
Nächster Artikel

Weizen

Von EAT SMARTER
Aktualisiert am 18. Jan. 2019
Weizen Weizen

Alles was Sie über Weizen wissen sollten. Hier klicken!

0
Drucken

Dinkel, Grünkern und Weizen, allesamt Mitglieder derselben Familie, sind getrocknet lange haltbar und mit 70 Prozent Stärke und über 10 Prozent Eiweiß so nahrhaft, dass sie die wohl wichtigsten Überlebensmittel unserer Vorfahren darstellten. Für uns moderne Menschen sind die reichlich enthaltenen B-Vitamine und Ballaststoffe des vollen Korns noch wesentlich bedeutsamer. Der ertragreichere Weizen verdrängte den bis dahin weitverbreiteten eiweißreichen Dinkel erst am Anfang des letzten Jahrhunderts. Heute besinnt man sich wieder auf den Anbau dieser robusten Weizensorte, weil die Bauern dabei auf Agrarchemie weitgehend verzichten können. Generell braucht man auch bei Weizen nur wenig Angst vor Pestizidrückständen zu haben. Sie gehen seit Ende der 50er-Jahre laufend zurück und liegen heutzutage fast nie über den vorgeschriebenen Grenzwerten.

Weizen & Co.: Gut zu wissen

Schätzungsweise jeder Hundertste Europäer darf weder Weizen noch seine verwandten Getreidearten wie Dinkel und Grünkern essen. Auch Roggen, Gerste und Hafer sowie alle daraus hergestellten Lebensmittel (Brot, Nudeln, Suppen, Soßen, Desserts) sind verboten. Der Grund ist die Darmerkrankung Zöliakie, die durch eine lebenslange Unverträglichkeit gegenüber Gluten, dem Klebereiweiß dieser Getreidesorten, verursacht wird.

EAT SMARTER Empfehlung:

Vollkorngerichte sind gesund, also so oft es geht, einplanen. Lagern Sie die Körner nicht zu warm, sonst bekommen Sie schnell Besuch von ungebetenen Krabbeltieren. Wenn Sie größere Vorräte haben, heben Sie sie am günstigsten in ofenfesten Metall- oder Keramikdosen auf und stellen Sie die Gefäße nach dem Saubermachen für eine halbe Stunde bei 120 Grad in den Backofen. Dann haben Sie eine Zeit lang Ruhe vor lästigen Insekten.

Rezepte mit Weizen:

Rezepte mit Weizen finden Sie natürlich auch hier bei EAT SMARTER!

Top-Deals des Tages

Kalunagoods Rubbel Weltkarte (Deutsch) - 84 x 58 cm Landkarte mit Flaggen zum Rubbeln + A3 Bonus Europa Rubbelkarte - XXL Poster zum Freirubbeln in Schwarz/Gold, inkl. Geschenk-Verpackung
VON AMAZON
16,99 €
Läuft ab in:
Vakuumierer Profi- Folienrollen
VON AMAZON
17,84 €
Läuft ab in:
DESTRIC 2-In-1 Bügeleisen, Dampfbügeleisen (2200W, 30g/Min, 160g/Min Dampfstoß, Abschaltautomatik, Trockenbügeln Funktion, Variable Temperatu und Einstellbar Dampf) für Professionelles Heimgebrauch
VON AMAZON
20,30 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages

Schreiben Sie einen Kommentar