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Gebratener Blumenkohl mit Paprika

Name: Gebratener Blumenkohl mit Paprika
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche
Ingredients: 1 großer Blumenkohl (in kleine Röschen geteilt); 2 EL Butter; 3 EL Sonnenblumenöl; 100 g Cashewkerne; 2 Schalotten (geschält und gehackt); 1 TL Senfsamen; 1 rote Chilischote (entkernt und fein gehackt); Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

20 min

Zubereitung

Kalorien:

330

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	330 kcal	(16 %)	mehr
Protein	12 g	(12 %)	mehr
Fett	26 g	(22 %)	mehr
Kohlenhydrate	12 g	(8 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	8,2 g	(27 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,1 mg	(13 %)
Vitamin D	0,1 μg	(1 %)	mehr
Vitamin E	6,6 mg	(55 %)
Vitamin K	78,5 μg	(131 %)
Vitamin B₁	0,4 mg	(40 %)
Vitamin B₂	0,3 mg	(27 %)
Niacin	4,8 mg	(40 %)
Vitamin B₆	0,7 mg	(50 %)
Folsäure	149 μg	(50 %)	mehr
Pantothensäure	2,5 mg	(42 %)
Biotin	8 μg	(18 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	164 mg	(173 %)
Kalium	917 mg	(23 %)	mehr
Calcium	69 mg	(7 %)	mehr
Magnesium	103 mg	(34 %)	mehr
Eisen	3 mg	(20 %)	mehr
Jod	4 μg	(2 %)	mehr
Zink	2,1 mg	(26 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	7,3 g
Harnsäure	129 mg
Cholesterin	17 mg		mehr
Zucker gesamt	11 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1 großer Blumenkohl in kleine Röschen geteilt; 2 EL Butter; 3 EL Sonnenblumenöl; 100 g Cashewkerne; 2 Schalotten geschält und gehackt; 1 TL Senfsamen; 1 rote Chilischote entkernt und fein gehackt; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Cashewkern Butter Sonnenblumenöl Blumenkohl Schalotte Senfsamen

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Zubereitungsschritte

Blumenkohlröschen in kochendem Salzwasser 2 Min. blanchieren, dann abgießen und abtropfen lassen.

Butter und Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Cashewkerne darin anrösten, herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Schalotten, Knoblauch, Senfkörner und Chili zufügen und einige Min. dünsten, dann Blumenkohl zugeben und ca. 10 Min. unter gelegentlichem Rühren langsam braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Servieren auf Teller anrichten.