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Gebratener Seelachs mit Artischocken und Salbei

Name: Gebratener Seelachs mit Artischocken und Salbei
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g Seelachsfilet; 1 Glas Artischockenherz; 100 g Oliven (entsteint); 2 EL Olivenöl; 5 Salbeiblätter; 100 ml Fischfond; 2 Tomaten; 80 g getrocknete in Ã–l eingelegte Tomaten; 0.5 Bund Petersilie; Salz; Cayennepfeffer; Balsamessig

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

20 min

Zubereitung

Kalorien:

298

kcal

Brennwert

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darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	298 kcal	(14 %)	mehr
Protein	38 g	(39 %)	mehr
Fett	13 g	(11 %)	mehr
Kohlenhydrate	5 g	(3 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	9,3 g	(31 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,1 mg	(13 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	4,5 mg	(38 %)
Vitamin K	22,1 μg	(37 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,8 mg	(73 %)
Niacin	13,5 mg	(113 %)
Vitamin B₆	0,7 mg	(50 %)
Folsäure	62 μg	(21 %)	mehr
Pantothensäure	0,5 mg	(8 %)
Biotin	4,9 μg	(11 %)	mehr
Vitamin B₁₂	4,7 μg	(157 %)	mehr
Vitamin C	18 mg	(19 %)
Kalium	1.043 mg	(26 %)	mehr
Calcium	81 mg	(8 %)	mehr
Magnesium	78 mg	(26 %)	mehr
Eisen	2,1 mg	(14 %)	mehr
Jod	119 μg	(60 %)	mehr
Zink	0,5 mg	(6 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	2,4 g
Harnsäure	88 mg
Cholesterin	112 mg		mehr
Zucker gesamt	5 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 700 g Seelachsfilet; 1 Glas Artischockenherz; 100 g Oliven entsteint; 2 EL Olivenöl; 5 Salbeiblätter; 100 ml Fischfond; 2 Tomaten; 80 g getrocknete in Ã–l eingelegte Tomaten; ½ Bund Petersilie; Salz; Cayennepfeffer; Balsamessig

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Seelachsfilet Artischockenherz Olive Tomate Olivenöl Petersilie

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Zubereitungsschritte

Seelachs waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden.

Artischockenherzen und Oliven abgießen und abtropfen lassen.

Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und würfeln.

Getrocknete Tomaten würfeln.

Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken.

Öl und Salbeiblättchen in einer Pfanne erhitzen. Fisch hinein geben, kurz anbraten, Artischocken ebenfalls kurz mit anbraten, Fischfond zugießen, bei kleiner Hitze, zugedeckt ca. 5 Min. dünsten. Tomaten, Oliven und Petersilie zum Fisch geben und etwa 5 Min. zusammen gar dünsten. Mit Salz, Cayennepfeffer und etwas Balsamico abschmecken.

Dazu nach Belieben eine Wildreis-Mischung servieren.