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Gebratene Artischocken

Gebratene Artischocken
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517
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
60 g Kapern Glas
½ Hand voll Petersilie
Olivenöl bei Amazon bestellen100 ml Olivenöl
½ Zitrone Saft
16 kleine Artischocken
Salz
8 Knoblauchzehen
200 g dunkle Oliven entsteint
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Kapern zusammen mit den Petersilienblättern in einen Mixer geben. Mit ca. 50 ml Olivenöl und 3-4 EL Zitronensaft pürieren.
Schritt 2/3
Von den Artischocken mit einer Schere die Spitzen abschneiden und die äußeren Blätter entfernen, längs halbieren, mit Zitronensaft beträufeln und sofort in reichlich kochendem Wasser ca. 7 Minuten garen, anschließend abschrecken und abtropfen lassen.
Eine Artischocke zum Kochen vorbereiten
Schritt 3/3
Den Knoblauch schälen. Die Oliven abgießen. Das übrige Öl in einer Pfanne erhitzen, die Artischocken und den Knoblauch darin 5-10 Minuten hellbraun anbraten. Dann etwas abkühlen lassen und mit den pürierten Kapern vermischen, mit Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.
Knoblauch richtig vorbereiten

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