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Gefülltes Tomatenbrot

Name: Gefülltes Tomatenbrot
Total time: 11 h
Yield: 6
Ingredients: 600 g Tomaten; 1 Handvoll Basilikum; 200 ml Tomatenketchup; 400 g geräucherte Hähnchenbrustfilet (in Streifen); 200 g kleiner Weißkohl (in Streifen geschnitten); 1 Zwiebel (in Streifen); 150 g Möhren (gerieben); 2 EL gehackte Minzeblättchen; 2 TL Koriander; 2 Knoblauchzehen (gehackt); 1 rote Chilischote (entkernt und gehackt); 2 EL Reiswein; 2 EL Zitronensaft; 2 EL Erdnussöl; 2 EL Zucker

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Schwierigkeit:

anspruchsvoll

Zubereitung:

11 h

Zubereitung

Kalorien:

243

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	243 kcal	(12 %)	mehr
Protein	19 g	(19 %)	mehr
Fett	4 g	(3 %)	mehr
Kohlenhydrate	30 g	(20 %)	mehr
zugesetzter Zucker	22 g	(88 %)	mehr
Ballaststoffe	4,1 g	(14 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,6 mg	(75 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	2,4 mg	(20 %)
Vitamin K	57,5 μg	(96 %)
Vitamin B₁	0,8 mg	(80 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	12,9 mg	(108 %)
Vitamin B₆	0,6 mg	(43 %)
Folsäure	60 μg	(20 %)	mehr
Pantothensäure	1,3 mg	(22 %)
Biotin	13,3 μg	(30 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,3 μg	(10 %)	mehr
Vitamin C	46 mg	(48 %)
Kalium	882 mg	(22 %)	mehr
Calcium	73 mg	(7 %)	mehr
Magnesium	53 mg	(18 %)	mehr
Eisen	2,6 mg	(17 %)	mehr
Jod	4 μg	(2 %)	mehr
Zink	1,1 mg	(14 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	0,9 g
Harnsäure	198 mg
Cholesterin	41 mg		mehr
Zucker gesamt	29 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 600 g Tomaten; 1 Handvoll Basilikum; 200 ml Tomatenketchup; 400 g geräucherte Hähnchenbrustfilet in Streifen; 200 g kleiner Weißkohl in Streifen geschnitten; 1 Zwiebel in Streifen; 150 g Möhren gerieben; 2 EL gehackte Minzeblättchen; 2 TL Koriander

Für die Sauce: 2 Knoblauchzehen gehackt; 1 rote Chilischote entkernt und gehackt; 2 EL Reiswein; 2 EL Zitronensaft; 2 EL Erdnussöl; 2 EL Zucker

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Tomate Tomatenketchup Hähnchenbrustfilet Weißkohl Möhre Zucker

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Zubereitungsschritte

Den Backofen auf 110° vorheizen. Tomaten waschen und in einem Mixer zerkleinern, dann durch ein Sieb passieren und wieder in den Mixer zurückgeben. Basilikum und Ketchup zugeben, alles gut durchmixen. Ein Backblech mit Backpapier (35 cm) auslegen und das Tomatenpüree darauf ca. 5 cm hoch verstreichen. In den Backofen schieben und für ca. 10 Std. trocknen lassen (dabei die Backofentür einen Spaltbreit offen lassen. Die Paste ist fertig, wenn sie noch flexibel ist. Die Tomatenpaste dann in 8 cm grosse Quadrate schneiden und Tütchen formen. (während des Formens soll die Paste noch heiss sein, - beim Erkalten wird sie fest. ) Zum Servieren die Salatzutaten miteinander mischen. Für die Sauce alle Zutaten verrühren und mit den Salatzutaten mischen. In die Tütchen füllen und anrichten.