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Glasnudeln mit Hackfleisch und Spinat

Name: Glasnudeln mit Hackfleisch und Spinat
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische, Chinesische
Ingredients: 125 g lange Glasnudeln; 400 g Hackfleisch (Schwein); 1 große Zwiebel; 1 Chilischote (gehackt); Knoblauchzehen; 2 EL Sojasauce; 1 EL Reiswein; 2 Stangen Sellerie; 2 Handvoll Blattspinat (frisch); 2 EL Morchel (eingeweicht, klein gahackt); 200 ml Fleischbrühe; 2 EL Öl

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

Kalorien:

399

kcal

Brennwert

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Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	399 kcal	(19 %)	mehr
Protein	21 g	(21 %)	mehr
Fett	22 g	(19 %)	mehr
Kohlenhydrate	29 g	(19 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	2,7 g	(9 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,3 mg	(38 %)
Vitamin D	0,2 μg	(1 %)	mehr
Vitamin E	4,1 mg	(34 %)
Vitamin K	152,3 μg	(254 %)
Vitamin B₁	0,4 mg	(40 %)
Vitamin B₂	0,3 mg	(27 %)
Niacin	11,1 mg	(93 %)
Vitamin B₆	0,4 mg	(29 %)
Folsäure	98 μg	(33 %)	mehr
Pantothensäure	1,3 mg	(22 %)
Biotin	25,3 μg	(56 %)	mehr
Vitamin B₁₂	3,3 μg	(110 %)	mehr
Vitamin C	16 mg	(17 %)
Kalium	630 mg	(16 %)	mehr
Calcium	67 mg	(7 %)	mehr
Magnesium	48 mg	(16 %)	mehr
Eisen	2,9 mg	(19 %)	mehr
Jod	9 μg	(5 %)	mehr
Zink	4,2 mg	(53 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	7,6 g
Harnsäure	274 mg
Cholesterin	63 mg		mehr
Zucker gesamt	27 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 125 g lange Glasnudeln; 400 g Hackfleisch (Schwein); 1 große Zwiebel; 1 Chilischote gehackt; Knoblauchzehen; 2 EL Sojasauce; 1 EL Reiswein; 2 Stangen Sellerie; 2 Handvoll Blattspinat frisch; 2 EL Morchel eingeweicht, klein gahackt; 200 ml Fleischbrühe; 2 EL Öl

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Hackfleisch Glasnudeln Sellerie Blattspinat Sojasauce Morchel

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Zubereitungsschritte

Die Glasnudeln in kaltem Wasser einweichen. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und beides klein würfeln. Den Sellerie waschen, in Scheiben schneiden. Im Wok das Öl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie unter Rühren 3 Min. andünsten, das Fleisch und etwas Chili zugeben, krümelig braten mit Sojasoße ablöschen und mit Brühe aufgießen.

Zum Kochen bringen, die Morcheln und die abgetropften Glasnudeln zufügen, so lange kochen, bis die Glasnudeln bissfest sind. Mit Sojasoße und Reiswein abschmecken und den gewaschenen Spinat untermengen, sofort in Schälchen füllen und servieren.