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Glasnudelsuppe mit Garnelen

Name: Glasnudelsuppe mit Garnelen
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische, Chinesische
Ingredients: 1 l Hühnerbrühe (selbstgemacht oder instant); 4 Staudensellerie; 2 Möhren; 100 g Glasnudeln; 16 küchenfertige geschälte Garnelen (geschälte Garnelen); 2 EL Sesamöl; 2 Scheiben Ingwer (1 cm dick); 3 Frühlingszwiebeln; 300 g Kürbisfruchtfleisch (z. B. vom Muskatkürbis); 2 EL helle Sojasauce; Salz; weißer Pfeffer (aus der Mühle)

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

25 min

Zubereitung

Kalorien:

688

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	688 kcal	(33 %)	mehr
Protein	64 g	(65 %)	mehr
Fett	25 g	(22 %)	mehr
Kohlenhydrate	48 g	(32 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	24,6 g	(82 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	4,8 mg	(600 %)
Vitamin D	1 μg	(5 %)	mehr
Vitamin E	11,1 mg	(93 %)
Vitamin K	292,2 μg	(487 %)
Vitamin B₁	0,6 mg	(60 %)
Vitamin B₂	0,8 mg	(73 %)
Niacin	26,7 mg	(223 %)
Vitamin B₆	1,3 mg	(93 %)
Folsäure	180 μg	(60 %)	mehr
Pantothensäure	4,7 mg	(78 %)
Biotin	22,4 μg	(50 %)	mehr
Vitamin B₁₂	3,7 μg	(123 %)	mehr
Vitamin C	73 mg	(77 %)
Kalium	3.546 mg	(89 %)	mehr
Calcium	868 mg	(87 %)	mehr
Magnesium	258 mg	(86 %)	mehr
Eisen	5 mg	(33 %)	mehr
Jod	195 μg	(98 %)	mehr
Zink	7 mg	(88 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	6,5 g
Harnsäure	1.095 mg
Cholesterin	355 mg		mehr
Zucker gesamt	45 g

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1 l Hühnerbrühe selbstgemacht oder instant; 4 Staudensellerie; 2 Möhren; 100 g Glasnudeln; 16 küchenfertige geschälte Garnelen geschälte Garnelen; 2 EL Sesamöl; 2 Scheiben Ingwer 1 cm dick; 3 Frühlingszwiebeln; 300 g Kürbisfruchtfleisch z. B. vom Muskatkürbis; 2 EL helle Sojasauce; Salz; weißer Pfeffer aus der Mühle

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kürbisfruchtfleisch Glasnudeln Sesamöl Sojasauce Ingwer Staudensellerie

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Zubereitungsschritte

Glasnudeln 10 Min. in warmem Wasser einweichen, dann aus dem Wasser nehmen und in etwa 5 cm lange Stücke schneiden.

Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Selleriestangen waschen und in dünne Scheiben schneiden (die grünen Blätter beiseite legen). Ingwer schälen und fein hacken. Karotten schälen und fein reiben. Kürbisfleisch in kleine Würfel schneiden.

Sesamöl in einem Topf erhitzen und die Frühlingszwiebeln zusammen mit den Karotten darin andünsten. Die Hühnerbrühe angießen, zum Kochen bringen, dann Ingwer, Sellerie und Kürbisfleisch dazugeben. Die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. kochen lassen. Garnelen und Glasnudeln dazugeben und bei geringster Hitze ca. 2 Min. ziehen lassen. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Sellerieblättern garniert servieren.