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Asiatische Glasnudelsuppe

Asiatische Glasnudelsuppe
1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Hähnchen ca. 1 kg
1 Lauchstange
Hier kaufen!1 kleines Stück Ingwer
2 EL Reiswein
30 g getrocknete Tongu-Pilze Shiitake Pilze
1 kleiner Pak-Choi
100 g Glasnudeln
Salz
frischer Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1
Hähnchen gründlich waschen und mit ca. 2 1/2l Wasser in einen großen Topf geben. Lauch und Ingwer putzen, Ingwer schälen und beides in feine Scheiben schneiden. Die Pilze ca. 10 Minuten in lauwarmes Wasser einweichen. Hähnchen einmal zum Kochen bringen, Brühe abschäumen und Lauch, Ingwer und Reiswein zufügen. Bei schwacher Hitze ca. 40 Minuten köcheln lassen. Nach 10 Minuten die abgetropften Pilze dazugeben.
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2
Pak choi waschen und in Blätter teilen. Die Glasnudeln kalt abspülen.
3
Hähnchen herausnehmen und für andere Gerichte weiterverwenden. Brühe durchsieben und mit Salz und Pfeffer würzen. Nochmals kurz erhitzen und die Glasnudeln und die Pak choi Blätter 5 Minuten mitkochen. In Schüsseln anrichten.

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