Herzhafte Muffins mit Oliven und Feta
Viele Beauty-Foods in einem Gericht vereint: die Kieselsäure aus dem Dinkel und das Vitamin E aus den Oliven lassen die Haut wieder erstahlen und der Feta stärkt mit seinem Zink zusätzlich Haare und Nägel.
Wenn Sie ihr Olivenöl schon lange geöffnet im Schrank stehen haben, erkennen sie am penetranten Geruch und unerträglichen Geschmack, ob es ranzig ist. Ist dem nicht so, können Sie es bedenkenlos verzehren.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 233 kcal | (11 %) | mehr | |
| Protein | 8 g | (8 %) | mehr | |
| Fett | 14 g | (12 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 19 g | (13 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 2,1 g | (7 %) | mehr |
| Vitamin A | 0 mg | (0 %) | ||
| Vitamin D | 0,1 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,8 mg | (15 %) | ||
| Vitamin K | 4,1 μg | (7 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 1,7 mg | (14 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | ||
| Folsäure | 19 μg | (6 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,3 mg | (5 %) | ||
| Biotin | 3,2 μg | (7 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,2 μg | (7 %) | mehr | |
| Vitamin C | 1 mg | (1 %) | ||
| Kalium | 146 mg | (4 %) | mehr | |
| Calcium | 88 mg | (9 %) | mehr | |
| Magnesium | 37 mg | (12 %) | mehr | |
| Eisen | 1,2 mg | (8 %) | mehr | |
| Jod | 13 μg | (7 %) | mehr | |
| Zink | 1,1 mg | (14 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 4 g | |||
| Harnsäure | 17 mg | |||
| Cholesterin | 27 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 1 g |
Zutaten
- Zutaten
- 150 g Feta (45 % Fett i. Tr.)
- 50 g schwarze Oliven (entsteint)
- 4 EL Pinienkerne
- 300 g Dinkelmehl Type 1050
- ½ TL Salz
- 3 TL Backpulver
- 5 EL Olivenöl
- 300 ml Milch (3,5 % Fett)
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 Ei
Zubereitungsschritte
Muffinsblech (12er) mit Papierförmchen auslegen. Feta in kleine Würfelchen schneiden. Oliven abtropfen lassen und wie auch die Pinienkerne klein hacken. Dinkelmehl mit Salz und Backpulver vermengen.
In einer Rührschüssel Olivenöl mit Oliven, Pinienkernen, Milch, Oregano und Ei verrühren. Mehlmischung und die Hälfte vom Feta zügig unterrühren.
Teig in die Förmchen füllen. Muffins mit dem restlichen Schafskäse bestreuen und in einem vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft 180°C; Gas: Stufe 3) etwa 20 Minuten goldbraun backen.