Seelenwärmer

Gebackener Fenchel mit Oliven, Feta und getrockneten Tomaten

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Gebackener Fenchel mit Oliven, Feta und getrockneten Tomaten

Gebackener Fenchel mit Oliven, Feta und getrockneten Tomaten - Schlemmen wie im Italienurlaub.

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Health Score:
9,5 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
10 min
Zubereitung
fertig in 35 min
Fertig
Kalorien:
273
kcal
Brennwert

Gesund, weil

Smarter Tipp

Nährwerte

Fenchel enthält nur wenig Kalorien, aber reichlich Ballaststoffe und Provitamin A. Feta liefert viel Eiweiß und Calcium.

Wer das Gericht lieber vegan genießen möchte, kann anstelle des Käses eine Handvoll Nüsse über das Gemüse streuen.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien273 kcal(13 %)
Protein11 g(11 %)
Fett19 g(16 %)
Kohlenhydrate13 g(9 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe8,4 g(28 %)
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E2,2 mg(18 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,5 mg(45 %)
Niacin3,9 mg(33 %)
Vitamin B₆0,3 mg(21 %)
Folsäure136 μg(45 %)
Pantothensäure0,4 mg(7 %)
Biotin6,1 μg(14 %)
Vitamin B₁₂0,2 μg(7 %)
Vitamin C33 mg(35 %)
Kalium1.259 mg(31 %)
Calcium226 mg(23 %)
Magnesium58 mg(19 %)
Eisen1,3 mg(9 %)
Jod32 μg(16 %)
Zink1,1 mg(14 %)
gesättigte Fettsäuren7,6 g
Harnsäure30 mg
Cholesterin26 mg
Autor dieses Rezeptes:

Zutaten

für
4
Zutaten
150 g
getrocknete Tomaten in Öl
100 g
schwarze entsteinte Oliven
60 g
grüne entsteinte Oliven
1
kleine Zwiebel
2
3
1 Zweig
1 Zweig
2 EL
4 EL
150 g
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
TomateFetaOliveOliveOlivenölRosmarin

Zubereitungsschritte

1.

Getrocknete Tomaten mit einem Küchentuch trocken tupfen. Oliven abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in Achtel und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Fenchel waschen, putzen und längs achteln. Fenchelgrün beiseite legen.

2.

Kräuter waschen und trocken schütteln. Gemüse, Oliven und Kräuter in einer Auflaufform verteilen, salzen und pfeffern, mit Olivenöl beträufeln und Gemüsebrühe angießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) 20–25 Minuten backen. Gemüse auf 4 Teller verteilen, Feta darüber bröseln und mit Fenchelgrün garnieren.