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Himbeer-Schokotorte
(2 Bewertungen)
Health Score:
42 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
fertig in 3 Std. 15 Min.
Kalorien:
745
kcal
Brennwert
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1 Stücke enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 745 kcal | (35 %) | mehr | |
| Protein | 12 g | (12 %) | mehr | |
| Fett | 45 g | (39 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 73 g | (49 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 54 g | (216 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 6,8 g | (23 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,3 mg | (38 %) | ||
| Vitamin D | 0,8 μg | (4 %) | mehr | |
| Vitamin E | 4,6 mg | (38 %) | ||
| Vitamin K | 8,4 μg | (14 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 3,5 mg | (29 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,2 mg | (14 %) | ||
| Folsäure | 39 μg | (13 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,6 mg | (10 %) | ||
| Biotin | 9,8 μg | (22 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,7 μg | (23 %) | mehr | |
| Vitamin C | 8 mg | (8 %) | ||
| Kalium | 925 mg | (23 %) | mehr | |
| Calcium | 183 mg | (18 %) | mehr | |
| Magnesium | 132 mg | (44 %) | mehr | |
| Eisen | 9,2 mg | (61 %) | mehr | |
| Jod | 12 μg | (6 %) | mehr | |
| Zink | 2,3 mg | (29 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 24,4 g | |||
| Harnsäure | 12 mg | |||
| Cholesterin | 125 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 58 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
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Zutaten
für
10
- Für den Boden
- 150 g Butter
- 150 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 150 g Mehl
- 100 g gemahlene Walnüsse
- 2 EL feine Schokoraspel
- 1 ½ TL Backpulver
- 90 ml Milch
- Für den Belag
- 400 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver für 250 ml Flüssigkeit
- 3 EL Zucker
- 300 g frische Himbeeren
- 400 g Zartbitterkuvertüre
- 200 g Butter
- 75 g Schokoladenröllchen
- Puderzucker zum Bestauben
Zubereitungsschritte
1.
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen.
2.
Für den Teig die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen und die Eier mit einer Prise Salz nach und nach unterrühren. Das Mehl mit den Nüssen, Schokoladenraspeln und Backpulver mischen und mit der Milch abwechselnd unter die Buttermasse rühren. Den Teig in die vorbereitete Form füllen, gleichmäßig verstreichen und im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen, Stäbchenprobe machen.
3.
Den fertig gebackenen Boden aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, aus der Form lösen, vollständig erkalten lassen und einmal waagerecht halbieren.
4.
Für den Pudding 3 EL Milch mit dem Puddingpulver glatt rühren. Die restliche Milch mit dem Zucker zum Kochen bringen und die Puddingmilch langsam einfließen lassen. Gut verrühren, aufkochen, andicken lassen und den fertigen Pudding in eine Schüssel füllen. Auskühlen lassen, dabei mit Folie abdecken, sodass keine Haut entsteht (oder gelegentlich umrühren). Die Himbeeren verlesen und putzen. 1/3 der Beeren für die Garnitur beiseite legen.
5.
Die Schokolade grob hacken und über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad schmelzen. Vom Herd ziehen und etwas abkühlen lassen.
6.
Einen Tortenboden auf eine Kuchenplatte setzen und mit einem Tortenring fixieren. Die Butter schaumig schlagen und den Pudding esslöffelweise dazu geben. Weiter schlagen, bis eine glatte, cremige Masse entstanden ist. 1/3 der Creme auf den Tortenboden verstreichen, die Himbeeren darauf setzen und mit der restlichen Creme bedecken. Den zweiten Tortenboden darauf legen und leicht andrücken. Für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
7.
Den Umfang der Torte ausmessen und einen Folienstreifen (ersatzweise einen Streifen Backpapier verwenden) in passender Größe zuschneiden.
8.
Die Folie mit der temperierten Kuvertüre bestreichen, leicht anziehen lassen (sie darf noch nicht ganz fest sein), den Tortenring vorsichtig entfernen und den Kuvertürestreifen um die Torte legen (Folie außen!). Leicht andrücken und vollständig fest werden lassen. Die Folie behutsam abziehen. Die Tortenoberfläche mit der übrigen Kuvertüre bestreichen und ebenfalls fest werden lassen. Mit den restlichen Himbeeren und den Schokoladenröllchen belegen und mit wenig Puderzucker bestaubt servieren.
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