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Himbeer-Schokotorte

Himbeer-Schokotorte
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1986
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
3 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 10 Stücke (1 Springform à 22 cm Durchmesser)
Für den Boden
150 g Butter
150 g Zucker
2 Eier
1 Prise Salz
150 g Mehl
Hier können Walnüsse gekauft werden.100 g gemahlene Walnüsse
2 EL feine Schokoladenraspel
1 ½ TL Backpulver
90 ml Milch
Für den Belag
400 ml Milch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver für 250 ml Flüssigkeit
3 EL Zucker
300 g frische Himbeeren
400 g Zartbitterkuvertüre
200 g Butter
75 g Schokoladenröllchen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen.
Schritt 2/8
Für den Teig die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen und die Eier mit einer Prise Salz nach und nach unterrühren. Das Mehl mit den Nüssen, Schokoladenraspeln und Backpulver mischen und mit der Milch abwechselnd unter die Buttermasse rühren. Den Teig in die vorbereitete Form füllen, gleichmäßig verstreichen und im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen, Stäbchenprobe machen.
Schritt 3/8
Den fertig gebackenen Boden aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, aus der Form lösen, vollständig erkalten lassen und einmal waagerecht halbieren.
Schritt 4/8
Für den Pudding 3 EL Milch mit dem Puddingpulver glatt rühren. Die restliche Milch mit dem Zucker zum Kochen bringen und die Puddingmilch langsam einfließen lassen. Gut verrühren, aufkochen, andicken lassen und den fertigen Pudding in eine Schüssel füllen. Auskühlen lassen, dabei mit Folie abdecken, sodass keine Haut entsteht (oder gelegentlich umrühren). Die Himbeeren verlesen und putzen. 1/3 der Beeren für die Garnitur beiseite legen.
Schritt 5/8
Die Schokolade grob hacken und über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad schmelzen. Vom Herd ziehen und etwas abkühlen lassen.
Schritt 6/8
Einen Tortenboden auf eine Kuchenplatte setzen und mit einem Tortenring fixieren. Die Butter schaumig schlagen und den Pudding esslöffelweise dazu geben. Weiter schlagen, bis eine glatte, cremige Masse entstanden ist. 1/3 der Creme auf den Tortenboden verstreichen, die Himbeeren darauf setzen und mit der restlichen Creme bedecken. Den zweiten Tortenboden darauf legen und leicht andrücken. Für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Schritt 7/8
Den Umfang der Torte ausmessen und einen Folienstreifen (ersatzweise einen Streifen Backpapier verwenden) in passender Größe zuschneiden.
Schritt 8/8
Die Folie mit der temperierten Kuvertüre bestreichen, leicht anziehen lassen (sie darf noch nicht ganz fest sein), den Tortenring vorsichtig entfernen und den Kuvertürestreifen um die Torte legen (Folie außen!). Leicht andrücken und vollständig fest werden lassen. Die Folie behutsam abziehen. Die Tortenoberfläche mit der übrigen Kuvertüre bestreichen und ebenfalls fest werden lassen. Mit den restlichen Himbeeren und den Schokoladenröllchen belegen und mit wenig Puderzucker bestaubt servieren.

Letzte KommentareAlle Kommentare

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Hallo Kaddy85, eine Tabelle zum Umrechnen der Zutatenmengen finden Sie hier: http://eatsmarter.de/blogs/smarter-kochen/umrechnung-backformen. Viele Grüße von EAT SMARTER!
 
Hey, wenn ich ne 30cm Springform hab, um wieviel muss ich die Zutaten erhöhen? Daaaaanke =)
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Hallo Frau Wernig, wir sind dabei, die Nährwertangaben zu den Rezepten nach und nach einzufügen. Bitte haben Sie daher noch etwas Geduld. Viele Grüße von EAT SMARTER
 
Wieviel Kalorien hat ein Stück?
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24-26 cm Durchmesser

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