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Jakobschmuscheln mit Salat

Name: Jakobschmuscheln mit Salat
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Jakobsmuscheln (ausgelöstes Muschelfleisch); Saft einer Zitronen; 1 cm Ingwer; 1 Zitronengrasstängel; Salz; Öl; 20 rote und gelbe Cocktailtomaten; 4 Salatblätter; 2 Frühlingszwiebeln; 2 Zitronen (Saft); 4 EL Olivenöl; 2 EL gehackte Petersilie; 2 EL gehacktes Koriandergrün; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

20 min

Zubereitung

Kalorien:

285

kcal

Brennwert

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darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	285 kcal	(14 %)	mehr
Protein	12 g	(12 %)	mehr
Fett	21 g	(18 %)	mehr
Kohlenhydrate	10 g	(7 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	1,8 g	(6 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	5 μg	(25 %)	mehr
Vitamin E	8,7 mg	(73 %)
Vitamin K	47,2 μg	(79 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	4,5 mg	(38 %)
Vitamin B₆	0,2 mg	(14 %)
Folsäure	48 μg	(16 %)	mehr
Pantothensäure	0,7 mg	(12 %)
Biotin	3,4 μg	(8 %)	mehr
Vitamin B₁₂	2 μg	(67 %)	mehr
Vitamin C	43 mg	(45 %)
Kalium	585 mg	(15 %)	mehr
Calcium	104 mg	(10 %)	mehr
Magnesium	71 mg	(24 %)	mehr
Eisen	8,2 mg	(55 %)	mehr
Jod	122 μg	(61 %)	mehr
Zink	2,3 mg	(29 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	2,8 g
Harnsäure	349 mg
Cholesterin	150 mg		mehr
Zucker gesamt	4 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 8 Jakobsmuscheln ausgelöstes Muschelfleisch; Saft einer Zitronen; 1 cm Ingwer; 1 Zitronengrasstängel; Salz; Öl

Tomatensalat: 20 rote und gelbe Cocktailtomaten; 4 Salatblätter; 2 Frühlingszwiebeln; 2 Zitronen (Saft); 4 EL Olivenöl; 2 EL gehackte Petersilie; 2 EL gehacktes Koriandergrün; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Olivenöl Petersilie Koriandergrün Ingwer Jakobsmuscheln Zitrone

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Zubereitungsschritte

Jacobsmuscheln mit Zitronensaft beträufeln. Ingwer schälen und fein schneiden. Vom Zitronengras nur das helle Innere sehr fein schneiden und zu den Muscheln geben, vermengen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Jacobsmuscheln darin je Seite ca. 1 - 2 Min. braten, salzen. Mit der Marinade auf Tellern mit dem Tomatensalat anrichten.

Tomaten waschen und halbieren. Salat in Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Salat in Streifen schneiden. Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und Öl verrühren und mit den übrigen Salatzutaten mischen.