Jakobschmuscheln mit Salat

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Jakobschmuscheln mit Salat
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Health Score:
9,7 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
Kalorien:
285
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien285 kcal(14 %)
Protein12 g(12 %)
Fett21 g(18 %)
Kohlenhydrate10 g(7 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe1,8 g(6 %)
Automatic
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D5 μg(25 %)
Vitamin E8,7 mg(73 %)
Vitamin K47,2 μg(79 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin4,5 mg(38 %)
Vitamin B₆0,2 mg(14 %)
Folsäure48 μg(16 %)
Pantothensäure0,7 mg(12 %)
Biotin3,4 μg(8 %)
Vitamin B₁₂2 μg(67 %)
Vitamin C43 mg(45 %)
Kalium585 mg(15 %)
Calcium104 mg(10 %)
Magnesium71 mg(24 %)
Eisen8,2 mg(55 %)
Jod122 μg(61 %)
Zink2,3 mg(29 %)
gesättigte Fettsäuren2,8 g
Harnsäure349 mg
Cholesterin150 mg
Zucker gesamt4 g

Zutaten

für
4
Zutaten
8
Jakobsmuscheln ausgelöstes Muschelfleisch
Saft einer Zitronen
1 cm
1
Tomatensalat
20
rote und gelbe Cocktailtomaten
4
2
2
Zitronen (Saft)
4 EL
2 EL
gehackte Petersilie
2 EL
gehacktes Koriandergrün
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitungsschritte

1.
Jacobsmuscheln mit Zitronensaft beträufeln. Ingwer schälen und fein schneiden. Vom Zitronengras nur das helle Innere sehr fein schneiden und zu den Muscheln geben, vermengen.
2.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Jacobsmuscheln darin je Seite ca. 1 - 2 Min. braten, salzen. Mit der Marinade auf Tellern mit dem Tomatensalat anrichten.
3.
Tomaten waschen und halbieren. Salat in Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Salat in Streifen schneiden. Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und Öl verrühren und mit den übrigen Salatzutaten mischen.