Drucken
bookmark_border
URL kopieren
Pinterest
star
Bewerten
chat_bubble
Kommentar
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Salat mit Karamellnüssen

und Räuchertofu

3.5
Durchschnitt: 3.5 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Salat mit Karamellnüssen
649
kcal
Brennwert

Salat mit Karamellnüssen - Vegetarische Variante eines beliebten Salatklassikers mit Tofu statt Speck

2
Drucken
leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Bei diesem würzigen Salatfestival vermisst garantiert niemand das Fleisch! Zumal der Räuchertofu reichlich Eiweiß mitbringt, das vor allem Sportfans für ihre Muskeln brauchen.

Komplett pflanzlich – also vegan – wird der Salat, wenn Sie die Butter durch (hochwertige!) Pflanzenmargarine ersetzen.

1 Portion enthält
Fett50 g
gesättigte Fettsäuren9,2 g
Eiweiß / Protein20 g
Ballaststoffe6,5 g
zugesetzter Zucker7 g
Kalorien649
Kohlenhydrate/g28
BE2,5
Cholesterin/mg18
Harnsäure/mg109
Vitamin A/mg0,2
Vitamin D/μg0,1
Vitamin E/mg8,1
Vitamin B₁/mg0,3
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg6
Vitamin B₆/mg0,4
Folsäure/μg152
Pantothensäure/mg1
Biotin/μg18,9
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg94
Kalium/mg937
Kalzium/mg291
Magnesium/mg121
Eisen/mg4,4
Jod/μg9
Zink/mg1,2
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
50 g
gemischte Nusskerne
15 g
2 TL
150 g
2
7 EL
leichte Vinaigrette
175 g
1 TL
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Das Video zum Rezept

Küchengeräte

1 Pfanne, 1 Schüssel, 1 Teller, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Teelöffel, 1 Pfannenwender, 1 Salatschleuder, 1 Backpapier

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Salat mit Karamellnüssen Zubereitung Schritt 1

Nüsse grob hacken und bei mittlerer Hitze in einer trockenen Pfanne unter Rühren leicht rösten.

Schritt 2/7
Salat mit Karamellnüssen Zubereitung Schritt 2

Butter zu den Nüssen in die Pfanne geben, mit Zucker und 1 Prise Salz bestreuen und schmelzen lassen. Zucker unter Rühren flüssig und hellbraun werden lassen.

Schritt 3/7
Salat mit Karamellnüssen Zubereitung Schritt 3

Auf Backpapier geben und abkühlen lassen. Die Nüsse anschließend erneut grob hacken, da sie durch den Zucker etwas zusammenkleben.

Schritt 4/7
Salat mit Karamellnüssen Zubereitung Schritt 4

Salate putzen, waschen und trockenschleudern. Gegebenenfalls in mundgerechte Stücke schneiden oder reißen.

Schritt 5/7
Salat mit Karamellnüssen Zubereitung Schritt 5

Orangen mit einem Messer so dick schälen, dass sämtliche weiße Haut entfernt ist. Das Fruchtfleisch mit einem scharfen Messer aus den Trennhäuten lösen.

Video Tipp
Wie Sie eine Orange richtig in Fruchtfilets teilen (filetieren)
Video Tipp
Wie Sie eine Orange gründlich schälen
Schritt 6/7
Salat mit Karamellnüssen Zubereitung Schritt 6

Salate und Orangenspalten mit der Vinaigrette mischen. Auf Teller geben und mit den Nüssen bestreuen.

Video Tipp
Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren
Schritt 7/7
Salat mit Karamellnüssen Zubereitung Schritt 7

Tofu in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Tofuscheiben darin von jeder Seite goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Tofuscheiben auf den Salat legen und sofort servieren.

Kommentare

 
Die karamellisierten Nüsse zu den Orangen und dem Salat sind ja lecker!! Räuchertofu ist wirklich schön würzig. Ich salz und Pfeffer ihn trotzdem gerne noch zusätzlich und brat ihn scharf an, dann würd er mit der Zeit schön knusprig.
 
Ich finde den Salat wirklich interessant. Ich habe bloß eine Frage: Schmeckt Tofu nicht eigentlich nach "nichts"? Oder bekommt dieser durch das Olivenöl Geschmack? EAT SMARTER sagt: In diesem Rezept verwenden wir Räuchertofu. Der hat ein wunderbares Räucheraroma.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Umi. Essentials Certipur Memory Foam Mattress
VON AMAZON
339,99 €
Läuft ab in:
Iris Tischschubladenbox mit 4 Schubladen mit 4 Schübeelement ohne Rollen
VON AMAZON
30,95 €
Läuft ab in:
Iris Tischschubladenbox mit 4 Schubladen mit 4 Schübeelement ohne Rollen
VON AMAZON
Preis: 41,90 €
37,11 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages