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Käsesahnetorte

Name: Käsesahnetorte
Total time: 5 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 200 g Frischkäse; 150 g Vanillejoghurt; 250 g Schlagsahne; 8 Blätter weiße Gelatine; 150 g Himbeergelee (oder -marmelade); 50 g gehackte Pistazien; 3 EL geschlagene Schlagsahne; 100 g Himbeeren; kleine Minze; 100 g Mohn; 50 g gemahlene Haselnüsse; 100 g Butter; 4 Eigelbe; 1 EL Zitronensaft; 4 Eiweiß; 50 g Puderzucker; 100 g dunkle Kuvertüre; 75 g Schlagsahne

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Health Score:

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Schwierigkeit:

mittel

Zubereitung:

5 h 30 min

Zubereitung

Kalorien:

5227

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 <none> enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	5.227 kcal	(249 %)	mehr
Protein	135 g	(138 %)	mehr
Fett	405 g	(349 %)	mehr
Kohlenhydrate	265 g	(177 %)	mehr
zugesetzter Zucker	158 g	(632 %)	mehr
Ballaststoffe	44,5 g	(148 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	3,5 mg	(438 %)
Vitamin D	11,4 μg	(57 %)	mehr
Vitamin E	33,1 mg	(276 %)
Vitamin K	59 μg	(98 %)
Vitamin B₁	2,1 mg	(210 %)
Vitamin B₂	2,8 mg	(255 %)
Niacin	31,3 mg	(261 %)
Vitamin B₆	1,8 mg	(129 %)
Folsäure	474 μg	(158 %)	mehr
Pantothensäure	10,7 mg	(178 %)
Biotin	139,2 μg	(309 %)	mehr
Vitamin B₁₂	5,7 μg	(190 %)	mehr
Vitamin C	44 mg	(46 %)
Kalium	4.374 mg	(109 %)	mehr
Calcium	2.639 mg	(264 %)	mehr
Magnesium	828 mg	(276 %)	mehr
Eisen	40,9 mg	(273 %)	mehr
Jod	76 μg	(38 %)	mehr
Zink	18,3 mg	(229 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	188,7 g
Harnsäure	220 mg
Cholesterin	1.961 mg		mehr
Zucker gesamt	262 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Springkuchenform von 26 cm ⌀

Für die Sahnecreme: 200 g Frischkäse; 150 g Vanillejoghurt; 250 g Schlagsahne; 8 Blätter weiße Gelatine

Zum Fertigstellen: 150 g Himbeergelee oder -marmelade; 50 g gehackte Pistazien; 3 EL geschlagene Schlagsahne; 100 g Himbeeren; kleine Minze

Für den Mohnteig: 100 g Mohn; 50 g gemahlene Haselnüsse; 100 g Butter; 4 Eigelbe; 1 EL Zitronensaft; 4 Eiweiß; 50 g Puderzucker; 100 g dunkle Kuvertüre; 75 g Schlagsahne

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Schlagsahne Frischkäse Himbeere Mohn Butter Schlagsahne

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Zubereitungsschritte

Für den Mohnboden Butter, Zucker und Eigelb schaumig schlagen, Zitronensaft unterschlagen. Eiweiß mit Puderzucker und einer Prise Salz sehr steif schlagen. ¼ davon mit dem Mohn und Nüssen unter die Eigelbcreme rühren, restlichen Schnee vorsichtig unterheben. Die Form mit Backpapier auslegen, Masse einfüllen, glattstreichen und bei 190 Grad etwa 45 Minuten backen. Herausnehmen, stürzen und auskühlen lassen.

Für die Sahnecreme 6 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt und Frischkäse mit dem Zucker verrühren. Gelatine tropfnass in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen, mit etwas Creme verrühren und unter die restliche Creme rühren. Sahne steif schlagen und unter die Creme heben. Den Mohnkuchenboden mit einem Tortenring umlegen, die Sahnecreme auf dem Mohnkuchenboden verteilen und glatt streichen. Für ca. 3 Std. in den Kühlschrank stellen.

Das Himbeergelee unter Rühren erwärmen, bis es sich verflüssigt. (Himbeermarmelade vorher durch ein Sieb streichen, um alle Kernchen zu entfernen). Etwa zwei Drittel der Masse auf die Sahnecreme gießen ung glattstreichen. Im Kühlschrank fest werden lasen. Dann den Tortenring lösen. Das restliche Himbeergelee auf den Rand des Mohntortenbodens streichen und gehackte Pistazien aufstreuen. Zur Verzierung die geschlagene Sahne mit einem Spritzbeutel (Lochtülle) dekorativ auf den Kuchen spritzen und die Himbeeren sowie einige Minzblättchen auflegen. Gut gekühlt servieren.