Käsesahnetorte mit Knusperboden

Für die Füllung den Quark mit Joghurt, Zucker und Zitronensaft vermischen. Die Gelatine kreuzweise in eine Schüssel mit kaltem Wasser einlegen. Ca. 10 Minuten quellen lassen, dann leicht ausdrücken und in einem kleinen Stielpfännchen schmelzen lassen, etwas Quarkcreme zur Gelatine geben (Temperaturausgleich) und zügig unter die restliche Quarkcreme rühren, kalt stellen. Sahne steif schlagen, sobald die Quarkcreme zu gelieren beginnt vorsichtig unterheben. Den Crunchyrand nochmals überprüfen, Creme in die Springform füllen und ca. 3-4 Std. im Kühlschrank kalt stellen. Früchte waschen und trocken tupfen. Die Nektarine entkernen und in dünne Spalten schneiden, die Erdbeeren je nach Größe halbieren oder vierteln. Das Wasser erwärmen und den Zucker darin auflösen, das Obst kurz im Zuckerwasser schwenken, abtropfen lassen und dekorativ auf der Mitte des Kuchens verteilen. Den Kuchen aus der Springform lösen und auf einer Platte servieren.