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Käsesalat mit Chicorée, Walnuss und Apfel

Name: Käsesalat mit Chicorée, Walnuss und Apfel
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 80 g Walnusskerne; 2 EL Zucker; 2 Chicorée; 2 Äpfel; 2 Birnen; 150 g Gorgonzola; 5 EL Apfelessig; 4 EL Traubenkernöl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

Kalorien:

518

kcal

Brennwert

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darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	518 kcal	(25 %)	mehr
Protein	12 g	(12 %)	mehr
Fett	36 g	(31 %)	mehr
Kohlenhydrate	36 g	(24 %)	mehr
zugesetzter Zucker	10 g	(40 %)	mehr
Ballaststoffe	5,8 g	(19 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,5 mg	(63 %)
Vitamin D	0,4 μg	(2 %)	mehr
Vitamin E	9,1 mg	(76 %)
Vitamin K	38,4 μg	(64 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	3,5 mg	(29 %)
Vitamin B₆	0,2 mg	(14 %)
Folsäure	73 μg	(24 %)	mehr
Pantothensäure	1 mg	(17 %)
Biotin	16 μg	(36 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,5 μg	(17 %)	mehr
Vitamin C	21 mg	(22 %)
Kalium	527 mg	(13 %)	mehr
Calcium	277 mg	(28 %)	mehr
Magnesium	56 mg	(19 %)	mehr
Eisen	1,6 mg	(11 %)	mehr
Jod	18 μg	(9 %)	mehr
Zink	1,8 mg	(23 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	9,4 g
Harnsäure	34 mg
Cholesterin	31 mg		mehr
Zucker gesamt	34 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 80 g Walnusskerne; 2 EL Zucker; 2 Chicorée; 2 Äpfel; 2 Birnen; 150 g Gorgonzola; 5 EL Apfelessig; 4 EL Traubenkernöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Gorgonzola Walnusskern Apfelessig Zucker Traubenkernöl Chicorée

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Zubereitungsschritte

Die Walnüsse grob hacken. Den Zucker in einer beschichteten Pfanne schmelzen lassen und die Hälfte der Nüsse darin goldbraun karamellisieren lassen. Auf einem Backpapier verteilen und erkalten lassen.

Den Chicoree waschen, Strunk abschneiden und in einzelne Blätter zerteilen. Die Äpfel und Birnen waschen, halbieren, Kernhaus entfernen und in dünne Spalten schneiden.

Chicoree, Apfel- und Birnenspalten auf Teller dekorativ anrichten. Käse, karamellisierte Nüsse zerbröckeln und mit den restlichen Walnüssen darüber streuen. Essig und Öl verrühren, mit Salz abschmecken und über den Salat träufeln. Mit Pfeffer aus der Mühle gewürzt servieren.