Nächstes Rezept

Kartoffel-Bohnensalat mit Lachs

Name: Kartoffel-Bohnensalat mit Lachs
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Europa, Französisch
Ingredients: 1 Kopfsalat; 250 g Bohnen; Salz; 4 Tomaten; 500 g Kartoffeln; 4 Anchovis (in Öl); 500 g Lachsfilet; Zitronen (Saft); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 2 Knoblauchzehen (geschält, große Zehen gestiftet); Zitronen; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 6 EL Olivenöl; Dillspitzen (zum Garnieren)

(0 Bewertungen)

Rezept bewerten

Health Score:

97 / 100

Was heißt das?

Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

25 min

Zubereitung

Kalorien:

510

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	510 kcal	(24 %)	mehr
Protein	31 g	(32 %)	mehr
Fett	31 g	(27 %)	mehr
Kohlenhydrate	27 g	(18 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	4,8 g	(16 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	5,4 μg	(27 %)	mehr
Vitamin E	6,3 mg	(53 %)
Vitamin K	102,6 μg	(171 %)
Vitamin B₁	0,4 mg	(40 %)
Vitamin B₂	0,5 mg	(45 %)
Niacin	19,3 mg	(161 %)
Vitamin B₆	1,2 mg	(86 %)
Folsäure	171 μg	(57 %)	mehr
Pantothensäure	1,2 mg	(20 %)
Biotin	9,4 μg	(21 %)	mehr
Vitamin B₁₂	5,1 μg	(170 %)	mehr
Vitamin C	68 mg	(72 %)
Kalium	1.519 mg	(38 %)	mehr
Calcium	76 mg	(8 %)	mehr
Magnesium	91 mg	(30 %)	mehr
Eisen	2,5 mg	(17 %)	mehr
Jod	16 μg	(8 %)	mehr
Zink	1 mg	(13 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	5,4 g
Harnsäure	69 mg
Cholesterin	75 mg		mehr
Zucker gesamt	6 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

zu allen Rezepten vom Autor

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1 Kopfsalat; 250 g Bohnen; Salz; 4 Tomaten; 500 g Kartoffeln; 4 Anchovis in Öl; 500 g Lachsfilet; Zitronen (Saft); Salz; Pfeffer aus der Mühle

Für die Vinaigrette: 2 Knoblauchzehen geschält, große Zehen gestiftet; Zitronen; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 6 EL Olivenöl; Dillspitzen zum Garnieren

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kartoffel Lachsfilet Olivenöl Kopfsalat Salz Tomate

alle Zutaten anzeigen

Zubereitungsschritte

Bohnen waschen, Enden abknipsen und in reichlich Salzwasser ca. 8 Minuten garen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerrupfen.

Lachs in Portionsstücke teilen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Lachs in einen Dämpfeinsatz legen. In einem passenden Topf ca. 1,5 cm hoch Wasser einfüllen, aufkochen, den Dämpfeinsatz hineinstellen und den Lachs zugedeckt ca. 8 Min. dämpfen.

Kartoffel in Spalten schneiden. In eine große Schüssel die Salatzutaten bis auf Lachs mischen.

Knoblauch in 2 EL Olivenöl andünsten, abkühlen lassen. Restliche Zutaten für die Vinaigrette verrühren und Knoblauch mit dem Öl dazugeben, mit dem Salat vermischen und auf Teller verteilen. Lachs dazu legen und mit Dill garniert servieren.