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Kartoffelsuppe mit Räucherlachs

Name: Kartoffelsuppe mit Räucherlachs
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 500 g festkochende Kartoffeln; 2 Stangen Lauch; 1 EL Butter; 1 l Fischfond; Salz; Pfeffer; 100 g saure Sahne; 250 g Räucherfisch (z. B. Lachs und Makrele); 1 EL grob gehackter Thymian (zum Garnieren)

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

15 min

Zubereitung

fertig in 40 Min.

Kalorien:

367

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	367 kcal	(17 %)	mehr
Protein	35 g	(36 %)	mehr
Fett	11 g	(9 %)	mehr
Kohlenhydrate	26 g	(17 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	5,2 g	(17 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	12,8 μg	(64 %)	mehr
Vitamin E	3,5 mg	(29 %)
Vitamin K	87,3 μg	(146 %)
Vitamin B₁	0,4 mg	(40 %)
Vitamin B₂	0,4 mg	(36 %)
Niacin	12,2 mg	(102 %)
Vitamin B₆	0,9 mg	(64 %)
Folsäure	170 μg	(57 %)	mehr
Pantothensäure	1,8 mg	(30 %)
Biotin	9,3 μg	(21 %)	mehr
Vitamin B₁₂	4,1 μg	(137 %)	mehr
Vitamin C	62 mg	(65 %)
Kalium	1.459 mg	(36 %)	mehr
Calcium	210 mg	(21 %)	mehr
Magnesium	120 mg	(40 %)	mehr
Eisen	3,6 mg	(24 %)	mehr
Jod	28 μg	(14 %)	mehr
Zink	2,1 mg	(26 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	5,5 g
Harnsäure	439 mg
Cholesterin	130 mg		mehr
Zucker gesamt	7 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1 Zwiebel; 500 g festkochende Kartoffeln; 2 Stangen Lauch; 1 EL Butter; 1 l Fischfond; Salz; Pfeffer; 100 g saure Sahne; 250 g Räucherfisch z. B. Lachs und Makrele; 1 EL grob gehackter Thymian zum Garnieren

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kartoffel saure Sahne Butter Thymian Zwiebel Salz

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Zubereitungsschritte

Die Zwiebel und die Kartoffeln schälen und würfeln. Den Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Zusammen in der heißen Butter farblos anschwitzen. Die Brühe angießen, salzen, pfeffern und etwa 20 Minuten leise gar köcheln.

Zum Schluss die saure Sahne einrühren, den Räucherfisch in die Suppe bröckeln und abschmecken. Auf Schüsseln verteilen und mit Thymian garniert servieren.