Mein Kochbuch

Kartoffelsuppe

Name: Kartoffelsuppe
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Kartoffeln (mehlig kochend); 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Butter; 250 g dicke Bohnen; 1 Lorbeerblatt; 0.5 TL Bohnenkraut; 750 ml Gemüsebrühe; 80 g roh geräucherter Schinken (in Scheiben); 0.5 Bund Petersilie (fein gehackt); Salz; Muskat (gemahlen); Pfeffer aus der Mühle

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45 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

500 g

Kartoffeln mehlig kochend

Zwiebel

Knoblauchzehe

1 EL

Butter

250 g

dicke Bohnen

Lorbeerblatt

½ TL

Bohnenkraut

750 ml

Gemüsebrühe

80 g

roh geräucherter Schinken in Scheiben

½ Bund

Petersilie fein gehackt

Salz

Muskat gemahlen

Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Kartoffeln waschen, schälen und würfeln.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen

Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden

Schritt 2/5

Bohnen waschen und putzen.

Schritt 3/5

Zwiebel schälen und fein würfeln, dann in heißer Butter glasig anschwitzen. Dann Kartoffeln, Lorbeer und Bohnenkraut hineingeben, Knoblauch dazupressen, Brühe angießen und ca. 30 Min. köcheln lassen. 10 Min. vor Ende der Garzeit die Bohnen zufügen und fertig köcheln.