Kartoffelsuppe

Name: Kartoffelsuppe
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Kartoffeln (mehlig kochend); 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Butter; 250 g dicke Bohnen; 1 Lorbeerblatt; 0.5 TL Bohnenkraut; 750 ml Gemüsebrühe; 80 g roh geräucherter Schinken (in Scheiben); 0.5 Bund Petersilie (fein gehackt); Salz; Muskat (gemahlen); Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitung:

45 min

Zubereitung

Kalorien:

172

kcal

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Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	172 kcal	(8 %)	mehr
Protein	9 g	(9 %)	mehr
Fett	4 g	(3 %)	mehr
Kohlenhydrate	24 g	(16 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	3 g	(10 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

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Vitamin A	0,1 mg	(13 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	0,4 mg	(3 %)
Vitamin K	39,1 μg	(65 %)
Vitamin B₁	0,3 mg	(30 %)
Vitamin B₂	0,1 mg	(9 %)
Niacin	4,7 mg	(39 %)
Vitamin B₆	0,5 mg	(36 %)
Folsäure	60 μg	(20 %)	mehr
Pantothensäure	1 mg	(17 %)
Biotin	5,8 μg	(13 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,1 μg	(3 %)	mehr
Vitamin C	48 mg	(51 %)
Kalium	720 mg	(18 %)	mehr
Calcium	64 mg	(6 %)	mehr
Magnesium	49 mg	(16 %)	mehr
Eisen	2,2 mg	(15 %)	mehr
Jod	7 μg	(4 %)	mehr
Zink	1 mg	(13 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	2,4 g
Harnsäure	73 mg
Cholesterin	20 mg		mehr
Zucker gesamt	4 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 500 g Kartoffeln mehlig kochend; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Butter; 250 g dicke Bohnen; 1 Lorbeerblatt; ½ TL Bohnenkraut; 750 ml Gemüsebrühe; 80 g roh geräucherter Schinken in Scheiben; ½ Bund Petersilie fein gehackt; Salz; Muskat gemahlen; Pfeffer aus der Mühle

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Kartoffel Schinken Butter Petersilie Bohnenkraut Zwiebel

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Zubereitungstipps

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen

Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen

Zubereitungsschritte

Kartoffeln waschen, schälen und würfeln.

Bohnen waschen und putzen.

Zwiebel schälen und fein würfeln, dann in heißer Butter glasig anschwitzen. Dann Kartoffeln, Lorbeer und Bohnenkraut hineingeben, Knoblauch dazupressen, Brühe angießen und ca. 30 Min. köcheln lassen. 10 Min. vor Ende der Garzeit die Bohnen zufügen und fertig köcheln.

Zum Schluss Schinken in Streifen schneiden und in die Suppe legen. Mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken.

Petersilie zugeben und servieren.